Рецепт: Жаркое по-домашнему - с индейкой и картофелем

Зимой я часто готовлю на ужин жаркое. Честно говоря, мы называем это блюдо не "жаркое", а просто "тушеное мясо с картошкой". Но как его не назови - блюдо очень вкусное и сытное. Мясо для жаркого можно взять любое. Я в последнее время беру филе индейки. Многие не любят индейку за сухость, но я знаю секрет, благодаря которому мясо получается очень нежным и сочным. Просто мясо надо замариновать в кефире. Вот все, что нужно для маринада:

Кефира надо взять 100-200 мл. В кефир добавляем горчицу, соль, перец и другие специи по вкусу. Также пропускаем чеснок через пресс. Все надо перемешать.

Мясо моем, обтираем бумажным полотенцем и режем на кусочки. Я индейку всегда крупно режу:

Кусочки мяса маринуем в кефире со специями:

Мясо я оставила на 1 час мариноваться при комнатной температуре. Можно оставить и на несколько часов мариноваться, но тогда мясо следует убрать в холодильник.

Берем 1 морковь и 1 луковицу, овощи чистим и режем не очень мелко:

Наливаем в сковороду немного растительного масла и на сильном огне быстро обжариваем мясо (лишний кефир на сковороду не выливаем):

Когда мясо схватится со всех сторон, надо добавить лук с морковью:

Надо обжарить овощи до полуготовности:

Картофель чистим и режем средним кубиком:

Дальше можно сделать по-разному. Можно выложить мясо в казан, сверху выложить картофель, добавить водичку и тушить до готовности. Можно подтушить мясо с картошкой в глиняном горшочке. Я решила в этот раз потушить мясо с овощами прямо в сковороде. Она у меня очень хорошая, толстостенная. Итак, картофель выкладываем поверх мяса, заливаем водой. Ели необходимо - посолите.

Ничего не мешаем, тушим под крышкой на медленном огне до готовности (минут 40-60). Перемешиваем только когда блюдо готово.

Повторюсь, что мясо получается нежнейшим, просто тает во рту. Дети очень любят это блюдо. А мы с мужем любим есть жаркое с чем-нибудь соленым. Приятного аппетита!