Рецепт: Печенье "Для милых дам" - Цветы к празднику

То ли приближение женского праздника, то ли наступление вены на меня так действует, но очень хочется окружить себя цветами. Это отражается и на кулинарии, цветы хочется видеть, буквально во всем и везде.
Сегодня, занимаясь с сыном на кухне, решили приготовить совместными с ним усилиями печенье на цветочную и праздничную тематику, а затем порадовать ими себя и всех женщин нашей семьи. Чтобы оно не было банальным и слишком простеньким, было принято решение разнообразить формой и цветом теста.
Совершенно недавно открыла для своей выпечки какао Nesquik. Оказывается тесто с ним получается намного ароматнее и вкуснее, поэтому использовать в данном рецепте я намерена именно его.

Все необходимые продукты, к счастью, оказались под рукой:

Разбиваем яйца и засыпаем их сахаром:

Тщательно все взбиваем. самое главное, чтобы сахар полностью растворился, иначе может испортить всю текстуру печенья.
Сливочное масло предварительно следует растопить, как я в микроволновке, или на водяной бане, а также остудить.

Теперь вливаем его, постоянно взбивая, в сахарно-яичную смесь:

Перемешиваем до однородности и добавляем разрыхлитель и ванилин:

После того, ка все хорошенько взбили и у нас получилась однородная смесь без комочков и осадка, наступает самый ответственный момент, а именно, следует все разделить на две равные части.
Так как для приготовления нашего печенья мы будем использовать тесто двух видов, то одну часть сделаем шоколадную, а другую оставим просто ванильной.
В одну миску добавляем какао

и тщательно взбиваем:

Количество какао регулируйте сами, в зависимости от желаемого цвета. у меня же ушло 2 столовые ложки, чтобы добиться такого шоколадного оттенка.
затем осторожно прибавляя муку, вымешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком крутым.

Миску покрываем пищевой пленкой и отправляем наше тесто в холодильник.
Можно приступать ко второй части теста. Здесь все намного проще - просто добавляем муку и вымешиваем до той же консистенции:

Отправляем его в след за шоколадным в холодильник.
Разделывать тесто можно уже через 1 час. Это время я не буду указывать в общем времени приготовления.
Теперь, на присыпанной мукой доске, раскатываем наше шоколадное тесто до толщины 4-6 мм:

Формочкой для печенья вырезаем нужные фигурки. У меня нет большого выбора цветочных формочек, поэтому я решила использовать и звездочки.

Точно так же поступаем и с белым тестом - раскатываем:

и вырезаем печенье, только формочку меняем:

Но на этом мне не хотелось останавливаться, поэтому я сделала еще один вид печенья, вспомнив о еще одной формочке. Одной стороной, окунув в муку, вырезаю круги из двух видов теста:

А затем, уже из этих кружков выдавливаю серединку обратной стороной формочки и меняю их местами - черную для белых, а белые для черных:

Все полученное печенье складываю на, застеленный пергаментной бумагой, противень и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку:

Пекутся они очень быстро, достаточно 8-10 минут, поэтому очень важно следить за этим процессом.
Сразу, пока еще горячее, печенье очень мягкое, поэтому, чтобы его не разломать, не советую спешить снимать с листа - дайте ему немного охладиться. Потом, остывая, оно становится очень легким и хрустящим, а при этом, необычайно вкусным и ароматным.

Приятного аппетита! С Праздником, дорогие женщины!