Рецепт: Запеченная курица "Кокетка" - с яблоками и сушеными абрикосами

Приближается самый весенний женский праздник и появляется огромное количество разнообразных праздничных рецептов различных сладких вкусняшек. А ведь на самом деле, самая большая проблема - приготовить какое-то оригинальное и вкусное основное блюдо к праздничному столу. Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления курицы, который отлично подойдет для вкусного угощения на праздник.
В моей семье неизменно "во главе" праздничного стола всегда стоит курица, только каждый раз я стараюсь чем-то разнообразить и приукрасить вкус ее мяса. В этот раз хочу рассказать о запекании птички в рукаве с яблоками и сушеными абрикосами.

Курицу следует подготовить к приготовлению заранее, а именно натереть солью и перцем. Я обычно делаю это накануне, затем заматываю ее в полиэтилленовый пакет и отправляю на всю ночь в холодильник.

Начинку для курочки готовим следующим образом: крупные яблоки очищаем от серединки и нарезаем на не слишком толстые дольки:

Яблоки лучше всего использовать кисло-сладкие и зеленые, типа сорта "Семеренко". Мне же таких найти не удалось, поэтому я использую красно-желтые и сладкие яблоки.
Сушеные абрикосы я обычно выбираю из сушки, которую можно купить в любом магазине. Можно заменить их курагой, но тогда вы не получите того сочного аромата, который дает именно сушеный абрикос с косточкой.

Абрикосы предварительно заливаю кипятком на 5-10 минут, затем сливаю и даю стечь всей ненужной воде.
Отправляю их к яблокам:

Солим и перчим по вкусу:

Добавляем 2 столовые ложки меда и хорошенько все перемешиваю, чтобы мед обволакивал каждый из ингредиентов со всех сторон:

Теперь можно возвращаться к курице и начинять ее:

Начинку следует укладывать плотно, чтобы не было воздушного пространства.

Теперь ответственный момент: нужно скрепить края отверстия при помощи зубочисток, как это делаю я, или просто зашить иголкой с ниткой.

Сверху со всех сторон обмазываем курочку медом при помощи силиконовой кисти:

И осторожно отправляем ее в рукав для запекания, обложив оставшийся начинкой, которая не поместилась в курицу:

Даем ей "отдохнуть" в таком виде минут 10-15, а затем отправляем ее в духовку, где запекаем до золотистой корочки. у меня на это ушло 40 минут, так как курица крупная.
Теперь, достав ее из духовки, извлекаем из рукава и подаем в окружении зелени и украсив цветами из овощей, какими только придумаете.
Так как это все-таки праздничная курочка, то на ножки ей надеваем папильотки из салфеток, а шейку прикрываем кокетливой шляпкой из тех же салфеток:

Курочка выходит очень загорелая, нежная и ароматная, а мясо имеет пикантный сладковатый вкус и легкий абрикосовый аромат.

Приятного аппетита!