Рецепт: Постные кексы к 8 марта "Цветочная полянка" - шоколадные, с семечками

Очень часто 8 марта приходится на дни великого поста. И вот для тех, кто держит пост, и пригодится мой рецепт. Тем более, что когда держишь пост, особенно хочется чего-нибудь вкусненького (сужу по себе)).
Предлагаю испечь легкие в приготовлении, постные, праздничные и очень вкусные кексы к 8 марта. Тем, кто не постится такие кексы придутся тоже по душе. Я первый раз делала постную выпечку и осталась очень довольна. Ни чуть не хуже сдобной. Данные кексы получаются очень нежными. Можно также испечь и один большой нарядный кекс, увеличив время выпечки примерно до 40 минут.

Сначала соединим все сухие ингредиенты в миске - сахар, какао (1 столовая ложка с горкой), муку (просеяла) и разрыхлитель теста. Все перемешать.

Добавить к сухим ингредиентам воду и подсолнечное масло и все перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Консистенция теста примерно как жидкая сметана или же дрожжевое тесто для блинов.

Подготовим украшения. Для этого нам понадобиться мандарин или апельсин. У меня мандарин климентин. Нужно аккуратно снять с него кожуру, так, чтобы всю ее не порвать. Это и будет материалом для украшений.

Ножом вырезать цветочки и цифру 8. А можете вырезать и бабочек). Здесь можно фантазировать. Размер фигурок небольшой. На каждом кексе должно уместиться 3 цветочка. Восьмерку сделать побольше.

Теперь добавим в замешанное тесто очищенные семечки. У меня они оказались слегка солеными, что сделало вкус моего кекса еще лучше. Перемешать.

Разлить тесто по формочкам. Мне очень нравиться использовать бумажные формочки. Очень удобно. Ничего смазывать не надо, ничего не пригорает, вынимать тоже не нужно. А так же довольно гигиенично при подаче и раздаче кексов). Одни плюсы. Для удобства бумажные формочки я вставляю в металлическую форму для кексов.
Сверху выложить заготовки из мандариновых корок, примерно так.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Проверяем готовность спичкой или зубочисткой. Когда кексы готовы, можно смазать их с помощью кулинарной кисти любым джемом (у меня это апельсиновый джем). Это придаст им блеск. Если есть кондитерская присыпка, то и ее пускаем в дело. У меня оказались в закромах вот такие оранжевые кристаллы. Они отлично прилипнут к джему.

Остужаем и угощаем дам, которые в эти весенние дни постятся. Такие кексы будут блестеть и спустя долгое время. Хотя вряд ли они долго будут у вас храниться. Очень вкусные кексы. А можно сложить их в нарядную коробочку и подарить мае, подруге, коллеге). Или поднести на подносе с кофе любимой жене. Из указанного количества получается 8 кексов.
Быстро и довольно нарядно. С этим рецептом справится даже новичок.

Кексы получаются ароматными, нежными и чуточку влажными внутри.

Сегодня не получилось отличиться оригинальностью в оформлении. Я соригинальничила по составу, сделала праздничный постный десерт.
За эту навеянную мысль (о постном рецепте на 8 марта) спасибо Надежде (Nadyxa73). В общем то, этот рецепт я специально делала для Надежды и ей его посвящаю!) Жаль, что угостить не могу)).