Рецепт: Мороженое в домашних условиях - по-домашнему

Легкий и очень вкусный десерт. Минимум ингредиентов, но результат превосходный. Добавьте шоколад, семечки от тыквы и вкус будет волшебным. Самое главное для его приготовления требуется минимум ингредиентов. Итак, приступим.

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Порезать на кубики со стороной около 2 сантиметров. И положить ее в кастрюлю. Желательно с толстым дном.

Добавить в тыкву сахар и сливки. На этом этапе я всегда регулирую сладость на свой вкус. Как правило я сокращаю количество сахара на одну треть. Сластенам же понравится такое количество сахара.

Поставить на огонь и варить после закипания 15 минут на среднем огне. При этом не забывайте время от времени помешивать смесь.

Степень готовности тыквы определяется мягкостью кусочков. Чем они мягче тем лучше. И сливки при этом приобретают золотистый цвет. Когда тыква будет готова, пюрировать ее при помощи погружного блендера. Масса должна быть однородной.

Снова поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Желтки взбить. И тонкой струйкой влить, постоянно помешивая. Смесь нагреть до первых бульков. Будущее мороженое в процессе добавления желтков становится гуще. И тут нужно быть внимательным. Добавляя желтки следите за однородностью смеси. Снять с огня и остудить в кастрюле.

Выложить в форму. Убрать в морозильник на 5-6 часов, перемешивая каждый час. Такое регулярное перемешивание не позволяет образовываться кристаликам в мороженом и оно остается нежным и однородным. Мороженое готово. При подаче посыпьте тертым шоколадом и тыквенными семечками.