Рецепт: Мидии, тушеные с овощами - с гречкой

Очень часто я готовлю каши на гарнир с мясной, рыбной или овощной поджаркой. Слово "поджарка" многие хозяйки понимают по-своему. Для меня поджарка- это овощи с мясом или с рыбой, или просто одни овощи. Сегодня я буду готовить поджарку из мидий с овощами и подавать эту поджарку я буду с моей самой любимой крупой- гречкой.
Для этого блюда нам понадобятся такие овощи: лук- порей, морковь, болгарский перец, цуккини и помидор или помидоры в собственном соку из банки.

Также нам нужны будут специи для рыбы, соль, смесь итальянских трав, оливковое масло, крупа гречневая.

И, безусловно, мидии. У меня мидии замороженные, но полуприготовленнные. Я их варить предварительно не буду, как не буду их и размораживать.

1. Приготовим гречку, для этого выполним все, как описано на инструкции к вашей крупе. У меня гречневая крупа в порционных пакетиках. мне всего лишь нужно забросить пакетик в кипящую подсоленную воду и через 5-7 минут гречка готова.
2. Нарезаем все овощи : морковь и цуккини нарежем колечками, перец и лук порей- кружочками.

В сковородку выливаем оливковое масло, ставим сковородку на огонь и даем маслу разогреться. В горячее масло бросаем сначала морковь и улк порей и обжариваем их до размягчения .

Следом добавляем болгарский перец и цуккини, они придадут нашей поджарке сочность за счет соков, которые выделят.

Обжарив овощи минут пять, добавляем наши мидии, туда же доливаем 100 мл кипяченой воды, чтобы она наполовину покрыла нашу поджарку.

Я еще добавляю одну столовую ложку помидоров в собственном соку, так поджарка получается более сладкой и насыщенной, обязательно солим все по вкусу идобавляем приправы к рыбе и смесь итпальянских трав. Тушим поджарку под крышкой до готовности мидий.

Головую гречку выкладываем порционно на тарелки, сверху щедро выкладываем наши мидии с овощами и наслаждаемся вкусным блюдом.

Мидии очень хорошо подходят для простых и незатейливый основных блюд на скорую руку. Можно быстро приготовить обед, который окажется достаточно сытным, красивым и простым в приготовлении.
Приятного аппетита!