Рецепт: Торт "Медвежонок с конфетой" - бисквит с маком, бисквит медовый

Нижний бисквитный корж - медовый.
Верхний бисквитный корж с маком.
Прослойка - творог с растопленным темным шоколадом и сгущенкой.
Верх - растопленный шоколад с орехами.
Конфета - плотно сжатый мелко разломанный бисквит с растопленным белым шоколадом.

Бисквит медовый
3 яйца разбить в миску, взбить с 140 гр. сахара.

Взбивая добавить жидкий мед 50-70 мл. Частями добавить просеянную муку с 1 ч. л. разрыхлителя.

Вылить в смазанную форму. Выпекать до готовности при 200 С.

Верхняя сторона бисквита.

Нижняя сторона.
Бисквит с маком
Разбить 4 яйца, желтки отдельно белки отдельно. Желтки взбить с 2 ст. л. сахара.

Добавить просеянную муку 4 ст. л. без горки, 2 ст. л. мака и 1 ч. л. разрыхлителя, все хорошо перемешать.

Взбить белки с 1-2 ст. л. сахара.

добавить в тесто, аккуратно вмешать.

Вылить в смазанную маслом форму. Выпекать 20-25 минут при 200 С.

Медовый корж переворачиваю нижней частью вверх. промазываю сгущены молоком.

Растапливаю на водяной бани 100 гр темного шоколада (у меня с орехами), добавляя 30-50 гр сливочного масла.

Творог 1 уп. перемешиваю с 5 ст. л. сгущенки и 4-5 ст. л. растопленного темного шоколада.

Выкладываю на промазанный сгущенкой медовый корж.

Корж с маком тоже промазываю сгущенкой и накрываю им твороженную прослойку. Верх макового коржа сначала промазываю сгущенкой, а затем толстым слоем растопленного шоколада с орехами.

Небольшое отступление
Коржи между твороженной прослойкой обязательно надо промазать сгущенкой, иначе при нарезании они будут распадаться, отделяясь от творога.
Делаем конфету в форме восьмерки
Восьмерка должна получиться очень плотной и твердой, как конфета.
Когда я обрезала коржи у меня осталось немного бисквита. Мелко ломаем его.

Растапливаем 50 гр белого шоколада с 20 гр сливочного масла. Большую часть добавляем к поломанному бисквиту, хорошо перемешиваем руками и раскатываем 2 плотные колбаски, сворачивая в 2 кольца. Формируем восьмерку. После застывания должна получиться конфета, плотная и твердая.

Оставшимся белым растопленным шоколадом обмазываем восьмерку, рисуем лапки, ушки, глазки, носик и ротик медвежонку.