Рецепт: Икра кабачковая по-домашнему - из замороженных кабачков

Любим кабачки. Поэтому осенью стараюсь побольше заморозить овощей, чтобы зимой вспоминать лето. Предлагаю вам рецепт кабачковой икры из замороженных продуктов. Начнем. Овощи можно не размораживать - они прекрасно растают на сковороде.
Лук режем кубиками

и обжариваем на растительном масле.

Затем добавляем морковь

А вот и короли блюда- кабачки:

Добавляем их к луку и моркови.

Тушим, пока не выпарится весь сок- а его много, поэтому огонь оставляем средним. Добавляем морс томатный

он у меня кислый- положила всего 4 ст л.

минут через 5 добавляем чеснок, горький перец

и майонез.

Размешиваем и даем дойти еще минут 5. Все, выкладываем в салатницу и к столу! Не успела сфотографировать - съели))

Весна на столе! Приятного аппетита!