Рецепт: Пирог с рикоттой, цветной капустой и сыром - на слоёном тесте

Уже давно в холодильнике лежал сыр риккота, срок годности подходил к концу и надо было срочно что-то с ним делать. Так как сыр этот, на мой вкус, ну очень специфический ( я просто так его есть не могу) родился вот такой быстрый и простой рецепт пирога. Пирог нежные, не острый, его можно давать детям (дошкольного возраста) Очень хорош, как дополнение к первому блюду или к чаю.

1. Твёрдый сыр трем на крупной терке.

2. Сыр риккоту помещаем в высокую ёмкость

3. Добавляем томатную пасту

4. Добавляем укроп. В моем случае это сухой укроп, но если есть свежая зелень - лучше конечно добавить её.

5. Взбиваем до получения однородной пышной массы

6. Капусты отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

7. Вынимаем капусту из бульона и остужаем. Необходимо дать капусте немного подсохнуть.

8. посыпаем противень мукой через сито.

9. Немного раскатываем слои готового теста и выкладываем на противень.

10. Выкладываем рикотту и распределяем по поверхности теста.

11. Сверху посыпаем капустой, разделяя соцветия на мелкие части.

12. Немного добавляем перца

13. Сверху посыпаем тертым сыром

14. Загибаем краешки у пирога, придавая форму (края можно смазать маслом или яйцом). Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 220 градусов в течении 15-20 минут.

15. Очень быстро пирог будет готов.

Получается легкий и вкусный - мы его буквально за один день съели вчетвером - и следа не осталось.

Приятного аппетита!