Рецепт: Навага тушенная с овощами и сметаной - Антикризисное блюдо:)

"Антикризисным" я это блюдо прозвала в шутку, потому что у нас в магазинах сейчас навага даже дешевле минтая (хотя я его всегда считала самой дешевой рыбой).
Рыба - штука полезная. А если хорошо приготовить, то и вкусная. Я люблю рыбку с овощами. 4-5 небольших рыбин обеспечивают моей семье ужин на два вечера. На гарнир немножко риса или картофельное пюре и... ммм... пальчики оближешь!

Рыбу перед приготовлением чистим, моем,

разрезаем на порционные куски.

Когда-то давно в одной кулинарной передаче я услышала интересный совет: рыба любит три "П". Три "П" это: посолить, поперчить, подкислить. С тех пор, если не забываю, я стараюсь следовать этому совету. Это правда вкусно. Поэтому нашу навагу мы посолим. посыплем черным молотым перцем и сбрызнем лимонным соком.

Теперь пока рыбку отставим в сторону и займемся овощами.
Репчатый лук порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке.

Овощи спассеруем на сковороде в растительном масле.

Затем переложим овощи на тарелку.

Кусочки рыбы запанируем в муке.

В сковороду, где жарились овощи, добавим еще немного растительного масла и обжарим в ней кусочки рыбы до золотистого цвета. (Жарим на среднем огне.)

Когда рыба обжарится с обеих сторон, выгружаем на нее пассерованные овощи.

В сметану добавляем 100-150мл воды, щепотку соли, размешиваем и заливаем этим соусом рыбу и овощи.

Максимально убавляем огонь и тушим под крышкой минут 20.

Блюдо получается яркое, аппетитное и очень нежное.

Добавим красок нашей тушеной рыбке, посыпав ее рубленой зеленью.

Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!