Рецепт: Торт "Медовик" - со сметанным кремом

С детства очень люблю медовики, делаю по рецепту моей мамы. Получается очень вкусно. Мёд для пирога беру самый настоящий с пасеки. А чернослив хорошо сочетается со сметанным кремом. Рецепт простой и доступен каждой хозяйке.
Берём следующие продукты.

Для начала подготавливаем мёд и маргарин. Если у вас мёд загустел, как у меня, то его необходимо растопить на водяной бане. Если хотите побыстрее, то в микроволновой печи.

Теперь берём необходимое нам количество маргарина, и немного его размягчаем в микроволновке.

Далее яйца смешиваем с половиной сахара в посуде, добавляем мёд и маргарин. И хорошенько всё взбиваем.

Нужно, чтобы сахар полностью растворился. Теперь добавляем разрыхлитель и просеянную муку.

Хорошо всё перемешиваем, тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Подготавливаем жаропрочную формы, на дно положить пергаментную бумагу.

Выкладываем половину теста в форму и ставим в духовой шкаф на 20 минут, выпекаем при температуре 200 градусов.

Потом выпекаем второй корж, а этому даём немного остыть.
А пока займёмся сметанным кремом и черносливом.
Чернослив промываем и заливаем кипятком, оставляем на 5 минут.

Потом сливаем воду и измельчаем чернослив.

Сметану для крема я беру самой большой жирности, правда у нас такую очень сложно найти. Для этого пирога я нашла только сметанный продукт 30% жирности. Но он тоже хорошо подошёл.
Итак оставшуюся часть сахара смешиваем со сметаной. Взбиваем пока до полного растворения сахара.

Теперь возвращаемся к нашим уже готовым и остывшим коржам, один у меня получился не такой ровный как первый, но это совсем нестрашно. Всё равно нужно обрезать сухие края с одного и со второго коржа. Обрезки пойдут на обсыпку сверху.

Теперь каждый корж разрезаем пополам. Начинаем промазывать кремом каждую часть отдельно и посыпать сверху черносливом.

Теперь собираем все коржи вместе и сверху обильно смазываем оставшимся кремом.

Обильно смазываем и боковые края торта.
Оставшиеся обрезки пирога измельчаем в блендере до состояния крошки.

Сверху посыпаем оставшейся крошкой и ставим в холодильник часов на восемь, я готовлю обычно вечером, чтобы торт хорошо пропитался кремом.