Рецепт: Капкейко-пончики - без яиц и с мускатным орехом

Сегодня будем готовить капкейко-пончики. Именно под таким названием встретила я как-то этот рецепт и мы подружились.

Примерная утварь, которая нам понадобится. Из того, что есть на фото мне ещё понадобилась вилка.

Продукты. Стаканы объёмом 200 мл.

Нам потребуется 60 грамм масла. Это ровно треть от целой стандартной пачки масла. У меня уже была начатая.

Кладём этот кусочек в ёмкость, в которой будем делать тесто.

К маслу добавляем 100 грамм сахара. Обычно для меня "стандартные объёмы" сахара в рецептах - это слишком сладко и я кладу всегда чуточку меньше.

Вот в этом моменте мне понадобилась вилка, чтобы растереть масло с сахаром, потому что оно было из морозилки. Если у вас масло уже комнатной температуры, то этот момент можно пропустить.

Добавляем муку.

Тут так же, если вы растираете вилкой, то и продолжайте. Если нет, то так же пропускаем этот момент.

Вливаем молоко.

И используем миксер. В данном случае 1 скорости вполне достаточно, чтобы взбить тесто.

Когда тесто приобрело однородную консистенцию, добавляем пекарский порошок или соду. Я предпочитаю второе. И никогда не гашу её.

А так же добавляем пол чайной ложки мускатного ореха. Тут важно не переборщить.

После ещё минуты взбивания тесто немного меняет цвет - становится светло-коричневым. Со вспышкой не очень заметно.

Теперь пришло время разложить тесто по формам.

В каждую формочку кладём по две чайной ложки.

Мне потребовались дополнительные формочки. Так же можно использовать бумажные формы.

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 10-15 при 180-200 градусах.

Вот такие милые капкейко-пончики получаются. В этот раз они не сильно поднялись, видимо из-за моей не закрывающейся духовки.
Вкус у них за счёт мускатного ореха - специфический, но интересный и даже могу сказать, что вкусный.
При желании можно посыпать их корицей с сахаром.

Спасибо за внимание!