Рецепт: Грог с коньяком и мадерой - Без рома

Когда речь заходит о гроге, большинство людей вспоминает пиратов и моряков. В нашей стране, где имеется немалое количество традиционных алкогольных напитков, грог, конечно, не является особо популярным. Основными потребителями являются любители экзотических напитков. Ничего удивительного в этом нет. Традиционный грог готовится из рома, который хоть и продается в российских магазинах, особо популярным напитком не стал. В Крыму сахарного тростника, из которого производится ром, тоже нет, поэтому я предлагаю рецепт приготовления грога из коньяка. Поклонники традиционного напитка скептически относятся к такому рецепту, однако использование коньяка вместо рома стало весьма распространенным явлением и поэтому этот рецепт тоже имеет много сторонников.

Как известно, грог достаточно крепкий алкогольный напиток, который чаще всего включает два основных компонента: ром и крепкий черный чай. В нашем рецепте, ром мы заменяем коньяком, ну а черный чай, естественно, остается. Грог – отличное согревающее средство в холодную погоду, а благодаря своей экзотичности – оригинальная часть праздничного стола. При этом, достаточно простой и доступный рецепт, который занимает немного времени.

На снимке все, что понадобится для приготовления.

Итак, для приготовления грога нам понадобится 50 граммов коньяка, 100 мл горячего черного чая, столовая ложка сахара и сок, выжатый из небольшого лимона, который требуется процедить, чтобы мякоть не попала в грог. В принципе, лимонный сок можно заменить четвертью чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в небольшом количестве воды (приблизительно четверть 250-ти граммового стакана). Но самая главная хитрость этого рецепта – использование мадеры, которая нам понадобится в количестве 25 грамм. Это вино придает грогу неповторимый вкус, сглаживая коньячный элемент.

Коньяк, мадеру, лимонный сок и сахар в указанных количествах перемешать в металлической емкости и поставить на огонь, помешивая, чтобы растворился сахар. Данный раствор нельзя доводить до кипения. Раствор должен стать горячим, что можно определить на вкус, но из своего опыта скажу, что как только появится замечательный, устойчивый запах – можно выключать горелку.

Параллельно завариваем крепкий черный чай, который должен хорошо настояться (время – 10 мин). Чай должен быть по-настоящему крепким, цвета хорошего коньяка. Практика показывает, что необходимо 2 хороших щепоти (4 ч. л.) черного чая. Пакетированный чай использовать не следует. Таким образом, у нас имеется две емкости с горячими жидкостями: первая - на основе коньяка и мадеры, вторая – чайник крепкого черного чая.

Понятно, что необходимо каким-то образом соединить данные жидкости. В первую емкость доливаем черный чай в количестве, равном половине стакана, и тщательно все перемешиваем, после чего ставим на огонь не более, чем на пару минут.

Обращаю внимание – чаинок в жидкости быть не должно! Полученная смесь должна настояться около десяти-пятнадцати минут, после чего можно разлить сваренный грог по чашкам или стаканам. Специалисты предпочитают использовать специальную посуду для грога, но я очень сомневаюсь, что кто-то специально держит дома чашки для грога.

Учтите, что в процессе приготовления появится необычайно приятный запах, который сам по себе очень стимулирует аппетит. Поэтому, рационально сразу готовить закуски.

Приведенный рецепт рассчитана на две порции грога, приблизительно по 100 мл каждая. Такой объем я считаю оптимальным для употребления в в качестве согревающего средств для взрослого мужчины. Для аперитива можно ограничиться 50 мл напитка. Обычно оптимальное количество определяется опытным путем, но помнить про меру нужно всегда.