Рецепт: Котлеты рубленые из куриной грудки - с укропчиком и без яиц

Очень люблю делать рубленые куриные котлетки из филе, когда нет возможности перемолоть мясо, готового фарша уже нет, а котлетки у меня все очень любят. Такие котлетки всегда получаются очень быстро, вкусно и сочно.
Для приготовления куриных рубленных котлеток нам понадобятся следующие продукты: куриное филе, репчатый лук, зелень укропа (петрушки или все вместе), картофельный крахмал, майонез или кефир (мне больше нравится с кефиром - котлетки получаются нежнее и полезней). Кефира надо будет 100 грамм, майонез тогда не кладем.

Фишка таких котлеток в том, что ингредиенты режутся мелкими кубиками - ничего молоть не надо. Очень удобно и быстро.
Моем курицу, просушиваем полотенцем. Режем куриное филе маленькими кубиками.

Измельчаем почищенный репчатый лук.

Зелень укропа тоже мелко режем.

Все порезанные ингредиенты (филе куриное, репчатый лук, укроп) смешиваем в глубокой тарелке, добавляем кефир (майонез) размешиваем, затем добавляем 3 столовых ложек крахмала.

Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы крахмал набух и забрал лишнюю жидкость. Должен получится довольно густой "фарш", если жидковато - добавляем еще крахмал.

Такие котлетки лепить не надо, выкладываем столовой ложкой на разогретую и смазанную растительным маслом сковородку и обжариваем с двух сторон. Жарю не небольшой огне, чтобы все пропарилось и не сильно поджарилось. При жарке рубленных куриных котлет крышкой сковородку не накрываем, иначе котлетки распадутся на порезанные кубики.

Вот примерно столько получается котлеток из двух крупных филе. Очень вкусно в горячем и в холодном виде. Подаются с картофельным пюре, овощами, рисом, макаронами или просто с хлебушком.

Котлеты рубленные из куриной грудки!