Добавить рецепт
MauaУкраина, Краматорск
Репутация: +10069Все рецепты автора: 334
Дата публикации: 2015-03-12
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Булочки под крошкой - с консервированной вишней
Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 1 кг;
масло сливочное - 100 гр;
мука - 200 гр;
сахар-песок - 100 гр;
вишни консервированные - 0,5 стакана;
яичный желток - 1 шт
Способ приготовления:
дрожжевое тесто - 1 кг;
масло сливочное - 100 гр;
мука - 200 гр;
сахар-песок - 100 гр;
вишни консервированные - 0,5 стакана;
яичный желток - 1 шт
Сегодня моя семья пожелала сдобных булочек, а вдруг возникшее желание поэкспериментировать заставило как-то разнообразить, сделать булочки более вкусными и привлекательными.
Я решила использовать давно испытанный прием: булочки посыпать кондитерской крошкой, а вовнутрь спрятать по паре консервированной вишинки. Заманчиво, вкусно, да и булочки получаются более сладкими.
Тесто для булочек – сдобное, дрожжевое. Технологию его приготовления я описывала не раз, поэтому не буду повторяться, сэкономлю время.
Кондитерская крошка делается очень просто, а вкуснятина неимоверная, хотя для фигуры очень опасная.
Для изготовления крошки на 1 кг теста потребуется 200 муки и по 100 гр сахара и сливочного масла.
Масло должно быть твердым, только что из холодильника (но не морозильника).
Муку и сахар соединяем в тарелке.
Добавляем масло, порезанное кусочками, и тщательно размешиваем (лучше руками, а не ложкой). Как видите, все очень просто – крошка готова.
Если крошка получается крупной, маслянистой, добавьте немного муки. Сливочное масло бывает разным, отсюда и разный результат.
Если крошку делаю раньше, чем поднялось дрожжевое тесто, чтобы масло не растаяло, убираю ее в холодильник.
Из небольшого количества дрожжевого теста раскатываю толстый жгут, нарезаю порционные кусочки.
В середину кусочка накладываю 2-3 вишни и формую булочки.
Булочки распределяю по смазанному растительным маслом противню, оставляя небольшое расстояние. Булочки увеличатся вдвое, поэтому им понадобится лишнее место.
Накрываю чистым полотенцем и оставляю для подъема на 20 минут.
Яичный желток разбавляю кипяченой водой (1 ч. л) и этой смесью смазываю верхушки булочек.
И засыпаю кондитерской крошкой.
Булочки запекаются около 20 минут при температуре 200˚.
Когда булочки подрумянятся, они готовы, но не совсем.
Мучная серединка в булочках окончательно уплотнится и дозреет примерно через час. Вот теперь их можно кушать.
Булочки с вишней, смачно посыпанные кондитерской крошкой получились симпатичные, ароматные, вкусные, сладкие.
Я решила использовать давно испытанный прием: булочки посыпать кондитерской крошкой, а вовнутрь спрятать по паре консервированной вишинки. Заманчиво, вкусно, да и булочки получаются более сладкими.
Тесто для булочек – сдобное, дрожжевое. Технологию его приготовления я описывала не раз, поэтому не буду повторяться, сэкономлю время.
Кондитерская крошка делается очень просто, а вкуснятина неимоверная, хотя для фигуры очень опасная.
Для изготовления крошки на 1 кг теста потребуется 200 муки и по 100 гр сахара и сливочного масла.
Масло должно быть твердым, только что из холодильника (но не морозильника).
Муку и сахар соединяем в тарелке.
Добавляем масло, порезанное кусочками, и тщательно размешиваем (лучше руками, а не ложкой). Как видите, все очень просто – крошка готова.
Если крошка получается крупной, маслянистой, добавьте немного муки. Сливочное масло бывает разным, отсюда и разный результат.
Если крошку делаю раньше, чем поднялось дрожжевое тесто, чтобы масло не растаяло, убираю ее в холодильник.
Из небольшого количества дрожжевого теста раскатываю толстый жгут, нарезаю порционные кусочки.
В середину кусочка накладываю 2-3 вишни и формую булочки.
Булочки распределяю по смазанному растительным маслом противню, оставляя небольшое расстояние. Булочки увеличатся вдвое, поэтому им понадобится лишнее место.
Накрываю чистым полотенцем и оставляю для подъема на 20 минут.
Яичный желток разбавляю кипяченой водой (1 ч. л) и этой смесью смазываю верхушки булочек.
И засыпаю кондитерской крошкой.
Булочки запекаются около 20 минут при температуре 200˚.
Когда булочки подрумянятся, они готовы, но не совсем.
Мучная серединка в булочках окончательно уплотнится и дозреет примерно через час. Вот теперь их можно кушать.
Булочки с вишней, смачно посыпанные кондитерской крошкой получились симпатичные, ароматные, вкусные, сладкие.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
