Булочки "Свадебные шишки"
Репутация: +5483
Все рецепты автора: 146
Дата публикации: 2015-03-13
Рецепт понравился: 83

Рецепт: Булочки "Свадебные шишки" - Традиции следует чтить.

Ингредиенты:
мука - 0,5 кг;
сахар-песок - 0,5 стакана;
сухие дрожжи - 2 чайные ложки с горкой;
молоко - 1 стакан;
яйца куриные - 2 штуки;
масло сливочное - 100 грамм;
соль - щепотка
Способ приготовления:
Эти прикольные булочки - шишки ассоциируются у меня с детством. Когда родителей приглашали на свадьбу, что в те времена было очень частым явлением - практически каждые выходные, они, вернувшись с гулянья домой, приносили нам с сестрой шишки. Честно говоря, с детства как-то не очень хорошо отношусь к булочкам, но это лакомство я ждала с нетерпением не из-за вкуса, а из-за, скорее, интереса.
Сейчас же эта традиция (именно у нас) безнадежно забыта и такие булки встретить можно только, разве что, на фотографиях в интернете. Да и отмечать так пышно свадьбы, как раньше, стало вообще не принято.
Немного расскажу об обрядовом значении. В обмен на подарки, молодые раздают шишки гостям, считается, чем больше они раздадут шишек, тем меньше набьют своих в семейной жизни. Традиционно заказываются такие булочки в комплекте со свадебным караваем. Современные кондитеры, дабы не нарушать правил личной гигиены и принципов свадебной эстетики, упаковывают каждую шишку в бумагу или фольгу, украшая ее всевозможными ленточками и бантиками.

Лично у меня свадьба была очень скромной, даже можно сказать, без банкета, а из гостей было всего несколько друзей моих и жениха, а также наши родители. Но традиций с шишками мне нарушать совсем не хотелось, поэтому накануне свадьбы я самостоятельно занималась выпечкой всего комплекта с караваем.
Моей, тогда еще первой, племяннице настолько понравились эти булочки, что периодически она просит меня для нее их спечь.
Сегодня я готовила сюрприз (о котором расскажу чуть позже) для своей племяшки к завтрашнему Дню рождения, с участием именно этих шишек, поэтому мой сегодняшний рецепт совершенно не связан со свадьбой.
Рецепт приготовления достаточно прост и не потребует много времени и затрат.

Булочки Свадебные шишки фото

Первое, с чего начнем - это растопим сливочное масло в микроволновке до однородного состояния. Затем его нужно немного охладить, чтобы яйцо не свернулось.

Булочки Свадебные шишки фото

В миску высыпаем все сухие продукты: муку, сахар, соль, дрожжи:

Булочки Свадебные шишки фото

Добавляем к ним все мокрые: 1 яйцо, сливочное масло и теплое молоко:

Булочки Свадебные шишки фото

Из всех продуктов замешиваем крепкое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Если нужно, муку можно еще добавить, но, главное, чтобы не переборщить, иначе тесто будет слишком тяжелым.

Булочки Свадебные шишки фото

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое в объеме.
Открою секретик: если тесто долго не подходит, его можно поместить на водяную баню, только следить за тем, чтобы оно не слишком нагрелось.

Булочки Свадебные шишки фото

Теперь снова хорошенько вымешиваем тесто:

Булочки Свадебные шишки фото

и опять отправляем под полотенце и в теплое место на часа 2. Когда тесто подойдет уже во второй раз, можно формировать изделия.

Булочки Свадебные шишки фото

Теперь все тесто разделяю на небольшие одинакового размера шарики:

Булочки Свадебные шишки фото

Каждый из шариков вытягиваем в тонкую "колбаску" и делаем вдоль нее надрезы ножом, доходя чуть дальше середины.

Булочки Свадебные шишки фото

Теперь сворачиваем ее по спирали надрезами наружу и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Булочки Свадебные шишки фото

Выкладывать булочки следует на значительном расстоянии, поскольку они еще подрастут Теперь смазываем каждую шишку взбитым яйцом, при помощи силиконовой кисти.

Булочки Свадебные шишки фото

Отправляем противень с булочками в хорошо прогретую духовку.
Выпекаются шишки достаточно быстро - за 10-15 минут, поэтому следует очень внимательно следить за их подрумяниванием.

Булочки Свадебные шишки фото

Надеюсь, что мой рецепт будет для Вас полезен!
Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

tania68
Какие красивые булочки шишечки, и просты в приготовлении. Замечательно, что молодежь все же старается соблюдать традиции своего народа. ответить
Annyska89
полностью согласна, что традиции нельзя забывать, тем более такие интересные) ответить
lula85
Вкуснотища! ответить
Annyska89
да) ответить
Marit Johansen
интересные булочки ответить
Annyska89
и вкусные) ответить
Michaela
Ой какая красота! А у нас хворост на палочках делают на свадьбу! ответить
Annyska89
такое тоже слышала) тоже, наверное, интересно) ответить
elena-gena
вот как их делают! есть всегда любила, а вот делать как не знала! спасибо, замечательные шишки. ответить
Annyska89
рада, если мой рецепт пригодится) ответить
zolotaia
Какие красотульки!!! ответить
Annyska89
спасибо))) ответить
potira
Красивые! ответить
Annyska89
спасибки) ответить
AlenaTur
Красивые шишки, а у нас их частенько можно встретить на свадьбах. А что же с сюрпризом для племяшки? Обещали поделиться. )) ответить
Annyska89
как раз сегодня собираюсь написать об этом) ответить
Anna45K
Здорово! И необычно! ответить
Annyska89
в какой-то степени да) ответить
IriMonk
Ух, красота какая! ответить
Annyska89
спасибочки)))) ответить
Monito
Очень красивые,солнечные такие.А то мне на свадьбах вечно какие-то горелые попадаются.))) ответить
Annyska89
не без этого конечно, я тоже заметила, что когда их выпекают массово, наверное, стараются над цветом поработать и донышко часто в отход идет) ответить
Максим киреев75
Красота ответить
Annyska89
спасибо ответить
kulinarochka
какие классные, а я вот не слышала о такой традиции, очень познавательно) ответить
Annyska89
я вообще раньше считала, что эта традиция присуща нашим краям, но, покопавшись в интернете, поняла,что это далеко не так) ответить
Matreshk-a
очень красивые!!!надо будет обязательно приготовить)) ответить
Annyska89
приготовьте) и вкусно и красиво) ответить
eva
Так красиво, как тут не соблазниться ответить
Annyska89
это точно) для коррекции фигуры полезно))) ответить
polinadanu
Так мило) ответить
plus000
Классные! ответить
ek9345
Прелесть!!! ответить
чудеса
какое чудо!! ответить
gella79
Аппетитные шишечки ) ответить
Katrin9669
Очень красиво) ответить
milira2008
Здравствуйте, сколько шишек получилось с одного замеса?Вес одной шишечки? Спасибо) ответить
Annyska89
из указанных продуктов у меня обычно получается 6-8 шт. Вес, к сожалению, сказать не могу, поскольку у меня нет весов ответить
Оставить свой комментарий