Рецепт: Сливочный крем-суп из цветной капусты - нежный и вкусный

Заливаем окорочок водой (у меня еще кусочек грудки был), доводим до кипения, сливаем воду, моем окорочок, я снимаю шкуру и выкидываю, заливаю свежей водой и ставлю на огонь, варю стандартно бульон после закипания 50 минут.

В это время занимаюсь подготовкой овощей. Тыква у меня с осени была нашинкована и заморожена.

К тыкве шинкую мелко головку лука.

В отдельной мисочке с водой нашинковываю мелко почищенный картофель.

Чищу 3 зубчика чеснока, тру на мелкой терке.

Достаю сваренный окорочок из бульона, бульон процеживаю.

меленько режу мясо с окорочка и пока отставляю в сторону.

Бульон солю.

Отправляю тыкву с луком в бульон

и нашинкованный картофель без воды. Доводим бульон до кипения и кипячу 7 минут.

Добавляю в бульон пакет замороженной цветной капусты (400 грамм). После закипания варю 15 минут.

Добавляю по вкусу сушеный укроп.

Выливаю пакет нежирных сливок.

Также добавляю натертый чеснок.

Доводим до кипения и прям пару минут провариваем.

Выключаем огонь, опускаем в кастрюлю погружной блендер и все измельчаем.

В уже готовый крем-суп отправляем нарезанное мясо, я его не измельчаю. Накрываем крышкой и даем настояться супу минут 10.

Подавать такой суп мне нравится с домашними мелкими сухариками, деткам нравится! Приятного аппетита!