Рецепт: Куриные желудки с фасолью - тушеные с овощами

Куриные желудки. Раньше от одного их вида я недовольно морщилась и проходила мимо. Скажу что мое пренебрежительное к ним отношение было совсем неоправданно, с куриными желудками получаются очень вкусные блюда.

Например, куриные желудки можно потушить с фасолью.

Для приготовления нам понадобиться.

Если желудки не очищены, они требуют предварительной подготовки, их надо выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой, удалить пленки. Если вы купили очищенные желудки, их все равно необходимо хорошенько промыть в воде, чтобы удалить гастролиты (песок, камушки), помогающие перевариванию, которые куры заглатывают вместе с кормом.

Чтобы желудки были мягкими и нежными, их перед основным приготовлением необходимо варить, процесс занимает час-полтора.

Я варила с лавровым листом.

Пока желудки варятся займемся овощами.

Очищенную и вымытую луковицу нарезаем кубиками среднего размера.

Морковь трем на крупной терке.

Сладкий перец шинкуем соломкой.

Чеснок нарезаем ножом как можно мельче.

А вот зелень можно и покрупнее нарезать.

Начинаем обжарку овощей с лука. Наливаем масло в сковороду, кладем лук и обжариваем до момента пока он не станет прозрачным.

Затем добавляем морковь и тушим их вместе.

Последним кладем сладкий перец.

Пока овощи тушатся. Снимаем с плиты отварные куриные желудки, извлекаем их из кастрюли, даем остыть и нарезаем на три части.

Добавляем отварные желудки в сковороду к овощам.

Продолжаем обжарку еще несколько минут.

Открываем банку фасоли и добавляем в сковороду к овощами и желудкам. Также добавляем полстакана бульона.

Тушим под закрытой крышкой еще десять минут. В конце приготовления добавляем специи, зелень и чеснок, выключаем огонь и даем постоять под закрытой крышкой еще минут 5-10.

Вкусное, аппетитное и полезное блюдо готово.