Рецепт: Красная рыбка собственного посола - красная рыба домашнего посола

Вкусную рыбку домашнего посола готовить легко и просто-минимум ингридиентов, максимум вкуса.

Для начала нужно взять рыбу красную, любую, подойдет и горбуша, и форель, и другие виды. У меня кета, два стейка, весом около полукилограмма. Рыбку лучше брать свежую, а если используете замороженную-то дать ей слегка оттаять, но не до конца, так удобнее будет нарезать-филе не будет расползаться под ножом.

Пока рыбка оттаивает, в отдельной миске смешивается соль и сахар. Оптимальное сочетание для засолки рыбы-это две части соли к одной части сахара. Если рыбы немного, количество соли и сахара можно сократить, но пропорции оставить прежними.

И посыпаем смесь молотым перцем по вкусу:

Филе рыбы нарезаем тонкими ломтиками

Укладываем первый слой на блюдце и пересыпаем каждый кусочек получившейся смесью:

Делаем так несколько слоев, пока не закончится вся рыба

Можно добавить горошины душистого перца между ломтиками, а если у вас залежалась водка-будет совсем отлично. Рыбку можно слегка сбрызнуть водкой, ведь она своего рода консервант, убивающий всякую бяку:)
Пересыпанной рыбе надо дать постоять часик при комнатной температуре, затем сложить в подходящий контейнер и убрать в холодильник. Когда будете укладывать рыбку в конейнер-сдабривайте слои растительным маслом, его нужно немного. Я сложила рыбу в простую стекляную банку.

Рыбка будет готова через 24 часа. Но я настолько ее люблю, что уже через несколько часов начинаю кружить у холодильника:)
Очень вкусно есть бутерброды с соленой рыбкой и запивать сладким чаем!