Рецепт: Цыпленок-табака - Цыпленок-табака в майонезно-горчичном соусе.

А знаете ли вы, что рецепт приготовления цыпленка-табака пришел к нам из грузинской кухни? Но спустя много времени это блюдо отлично прижилось в нашей стране.
Название этого блюда в оригинале звучит "тапака"- а начало свое оно берет от разновидности сковородки, на которой готовили цыпленка.
Блюдо это мы с мужем очень любим, цыпленок-табака получается очень ароматным, сочным, зажаристым, таким не стыдно и госте потчевать. И хоть жареное мясо не самое полезное, но изредка можно и побаловать себя такой вкусняшкой.
Для приготовления цыпленка- табака я буду использовать небольшую курицу- весит она примерно 1 кг, именно такая курица быстро прожаривается и получается особенно вкусной.

Разрезаем ее пополам по линии груди- сделать это очень легко при помощи острого кухонного ножа.

Вот так выглядит курочка снаружи.

Замаринуем ее, чтоб блюдо получилось более вкусным и ароматным. Для начала я посыплю курицу солью и черным молотым перцем.

Затем добавлю еще майонез и горчицу. Кстати, горчицу делаю сама- она получается более вкусной и крепкой, чем покупная- именно поэтому домашней горчицы беру только столовую ложку. Если же вы будете использовать горчицу магазинную, то можете спокойно рать ее вдвое больше.

Все добавленные специи и соусы хорошенько втираем в курицу, не жалея, и оставляем ее минимум на 30-40 минут, чтоб она промариновалась.

Промаринованную курицу выкладываем на хорошо прогретую сковороду- сковорода у меня глубокая. Сверху устанавливаем пресс- я использую для этого 3-литровую банку с водой, ставлю ее на обычную плоскую тарелку, которая полностью покрывает курицу.
Вот так выглядит мое приспособление.

Жарю курицу на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем переворачиваю ее на другую сторону- сверху пресс и снова жарю до золотистой корочки.

Когда курица уже хорошо обжарилась, добавляю в сковороду немного воды, делаю огонь поменьше и довожу блюдо до полной готовности.
Вот таким аппетитным получается цыпленок-табака в майонезно-горчичном соусе. Подавать его к столу только в теплом виде, гарнир подойдет любой, поэтому выбирайте на свое усмотрение.

Цыпленок-табака по этой рецепту получается очень нежным, ароматным и вкусным.
Приятного вам аппетита!
Если хотите, чтоб блюдо получилось более ароматным, рекомендую нашпиговать курицу перед процессом маринования чесноком!