Рецепт: Ракушки с мясной начинкой - Фаршированные говяжьим фаршем

Давно я порывалась приготовить фаршированные конкильони (в народе более известные как большие ракушки). В интернете нашла подходящий рецепт из тех ингредиентов, которые у меня уже имелись в наличии. Фарш сделала говяжий. Немного переживала по этому поводу, думала суховато получится. Но в итоге оказалось, что мои опасения были напрасными. Блюдо получилось очень вкусным, сочным и сытным.

Ингредиенты

Приготовление

Конкильони отварить согласно инструкции на упаковке.

Воду слить и не промывая добавить в ракушки оливковое масло. Перемешать и отставить на время.

Мясо пропустить через мясорубку.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать, а затем обжарить на разогретом масле 3-4 минуты то золотистого цвета.

В сотейник выложить фарш. Посолить, поперчить, добавить специи. Жарить постоянно помешивая 10-12 минут. В процессе приготовления можно добавить немного воды или бульона.

Добавить сливочный сыр, все хорошенько перемешать и снять сотейник с огня.

Чеснок очистить, измельчить и обжарить на разогретом масле до мягкости (буквально 1-2 минуты). Добавить порубленные каперсы, выложить томаты (если были не очищенные, тогда перед отправкой в сотейник снять кожуру). Готовить периодически помешивая примерно 10 минут.

Подходящую жаропрочную форму смазать маслом. На дно вылить часть томатного соуса.

Ракушки начинить фаршем и выложить в форму.

Сверху полить оставшейся половиной соуса.

Форму поставить в предварительно разогретый до 190С духовой шкаф на 10 минут.

Моцареллу порезать кружочками.

Затем распределить сверху по пасте, при желании посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом и снова отправить в духовку на 15 минут.

Все, блюдо готово, можно подавать к столу!

Приятного аппетита!