Рецепт: Куриный бульон - бульон с лапшой по-домашнему

Самый лучший, наваристый и прозрачный бульон получается из суповой курицы, еще ее называют бульонной. Продается она в магазинах от птицефабрик, у фермеров тоже можно встретить. Она худая, жилистая, зато ну очень наваристая. Вот что потребуется нам для начала:

Кладем курицу в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. После закипания поступаем по обстоятельствам-первый бульон можно слить, а можно и не сливать, кому как нравится. Забрасываем в кипяток луковицу (я очищаю от шелухи), морковь (тоже чищеную), и коренья. У меня готовая приправа со смесью кореньев. Перец горошком тоже будет кстати, штучек 5-6.

Огонь убавляем, я вообще предпочитаю "томить" курицу на небольшом огне. У суповых куриц жесткое мясо, и готовятся они долго, я варю часа два-полтора.
В это время можно заняться лапшой, сделать домашнюю. Или взять хорошую покупную, у нас такая продается. По желанию можно подсушить ее в духовке до светло-коричневого цвета.

Как только курица сварится, вынимаем ее, даем немного остыть и процеживаем бульон. Луковицу выбрасываем, она больше не нужна, морковку вынимаем и ждем, когда остынет. Получается вот такой бульончик

Курицу разделываем на кусочки, размером-кому как больше нравится, я режу помельче

нарезаем морковь:

Процеженный бульон ставим на небольшой огонь, забрасываем курицу

И лапшу

даем повариться бульончику минут 10, пока лапша не размякнет, можно закинуть лавровый лист(после окончания варки его надо выбросить), и украсить посыпанной зеленью. Вкусный бульончик с лапшой готов! Это лучшая еда при простуде.