Рецепт: Аджапсандали - по-домашнему

Этому блюду мою маму когда-то научила одна замечательная армянская бабушка, наша соседка. Для меня же сейчас оно стало незаменимым, особенно в пост.

Для него вам потребуются хорошие, свежие овощи.

Для начала нарезаем кубиками баклажан. Баклажан заранее замачивать не нужно. Может для кого-то это все еще секрет, но сейчас выращивают такие баклажаны, которые вообще не горчат. Если не верите, можете попробовать сырой баклажан. Вкус у него весьма приятный, свежий и сочный. Скажу больше, я никогда в жизни не встречала горьких баклажанов, хотя этот овощ очень люблю и часто из него готовлю!

Абсолютно такими же кубиками нужно нарезать остальные овощи. Лук нужно порубить средними квадратиками.

Все вместе засыпаем в кастрюлю, добавляем воду, подсолнечное масло и лавровый листик. Накрываем крышкой и ставим на самый медленный огонь.

Приготовление займет примерно час/полтора. Основное внимание нужно обращать на картофель, он не должен сильно развариться.

Аджапсандали готов. Любителям зелени можно добавить в него рубленную кинзу, петрушку. Я же просто украшаю блюдо свежей веточкой зелени. Приятного аппетита ;)