Рецепт: Салат "Селедка под шубой" - мое сладко-соленое сердце

Ставим вариться овощи. Я кидаю все в одну кастрюлю, учтите, что свекла красится, она может окрасить эмаль посуды. Варю до тех пор, пока в овощи не будет свободно проходить нож, то есть до мягкости. Время на картофель и морковь минут 20-30, свеклу дольше. Остужаем, но у меня нет терпежа, все тепленьким навожу.

Когда я не хочу мучить себя долгими истязаниями, вместо соленой не потрошеной рыбки я беру филе в баночке. Там уже и костей нет и кусочки нарезаны.

Но более дешевый вариант будет из цельной селедки, к тому же вдруг икра попадется - ммм, съесть можно.

Вскрываем ножом по вдоль брюшко рыбе - от хвоста к голове, отрезаем голову, вычищаем внутренности, снимаем кожуру, удаляем хребет и косточки, которые так и любят липнуть к рукам.

Режем на мелкие полосочки, а затем квадратики

Укладываем в форме сердца (как у меня) на тарелку или просто слоем в глубокую салатницу.

Режем мелко головку лука. Чтоб не плакать я смачиваю нож в холодной воде, либо даю полежать разрезанной луковице в воде.

Выкладываем лук тонким слоем на селедку, смазываем майонезом. Я делаю это вилкой.

Трем вареный картофель на крупной терке, выкладываем слоем потолще. Я немного солю его, промазываем майонезом.

Вареную морковь трем на терке, выкладываем, промазываем майонезом.

Завершающим слоем служит вареная свекла измельченная на мелкой терке и майонез.

Так как у меня сердце, бока я также выложила свеклой, оставив видимым лишь слой селедки.

Морковь и свекла придают салату сладость, но в совокупности с соленой рыбой и нейтральным по вкусу картофелем эта сладость не так чувствительна.

Салат необходимо брать, захватывая все слои. Однажды в кафе на мой заказ принесли все вперемешку, глаза у меня были круглые от удивления, вкуса не было никакого. Так что не стоит все перемешивать.

Мы с мужем обожаем этот салат и готовим его чуть ли не к каждому празднику. Да, и не забудьте ему дать настояться в холодильнике, чтобы все слои пропитались.

Еще один вкуснейший салатик вы можете увидеть здесь Салат слоеный "От тетушки" - с копченой колбасой, помидорами, чесноком