Рецепт: Творожные ватрушки "Розочки" - "Белые розы"

Буквально, каждый день ломаю голову над непростой задачей - чем же вскусеньким и домашний побаловать своего сыночка. При том, что оформление должно быть привлекательным, чтобы могло заинтересовать ребенка. Так, в очередной раз ища что-нибудь интересное, нашла я рецепт ватрушек в форме розочек и сразу же решила попробовать их приготовить. Своим результатами и рецептом я хочу поделиться и с Вами, мои дорогие друзья!
Самое основное в ватрушке - это творог, поэтому подходить к его выбору следует с полной ответственностью. В первоисточнике советовалось использовать творог с большей жирностью, пример приводился на 3%, я же взяла домашний, жирный творог.

Начинаем приготовление с теста, а именно с опары. Для этого нагреваем молоко до 40 градусов, добавляем к нему дрожжи, сахар

и примерно половину муки.

Я добавила 1 стакан, чтобы опара получилась не такой уж густой. После того, как я все перемешала, ставлю опару в теплое место, давая возможность немного подойти.

За это время можно подготовиться к приготовлению сдобы. Первым делом нужно растопить и остудить сливочное масло. Это можно сделать на паровой бане или, как я, засунуть на 1 минуту в микроволновку.

Когда опара подошла, то есть немного увеличилась в объеме:

добавляем к ней 2 яйца, остывшее сливочное масло, ванилин и соль.

Потихоньку присыпая муку, замешиваем довольно крутое и плотное тесто. Я указала примерное количество муки в перечне продуктов, поэтому не пугайтесь, если Вам понадобиться больше.

Готовое тесто убираем в теплое место, для того, чтобы оно хорошенько подошло. Если тесто слишком долго поднимается, миску с ним можно поставить на паровую баню, но только следует внимательно следить, чтобы тесто не слишком перегрелось.

Теперь можно заняться начинкой. К творогу добавляем сахар 1,5 стакана, 1 яйцо и ванилин.

Хорошенько перемешиваем все блендером. У меня получилась довольно жидкая начинка, поэтому от техники формирования ватрушек, указанной в рецепте, пришлось немного отступить.

После того, как объем теста увеличится вдвое, можно приступать к формированию ватрушек. Само тесто разделяем на небольшие шарики, у меня их получилось 24 штуки.

Каждый комочек раскатываем скалкой в небольшую тонкую (0,5-0,8 см) лепешку:

Делаем три надреза:

Складываем лепесточки, формируя розочку:

Установив на противень, застеленный пергаментной бумагой, все наши розочки, при помощи чайной ложки, заполняем серединку начинкой.

У меня сын не ест выпечку, смазанную яйцом, поэтому я этого делать не буду и оставляю розы белыми.
Даю ватрушкам немного подойти и ставлю в духовку, где и выпекается весь "букет" при температуре 180 градусов, до подрумянивания лепесточков.

Наши ватрушки готовы, можно пробовать. Особенно вкусно их есть, запивая молоком.

Приятного аппетита!