Добавить рецепт
РагнедаБеларусь, Бобруйск
Репутация: +8263Все рецепты автора: 479
Дата публикации: 2015-03-19
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Песочный пирог с вареньем - с цитрусовой кислинкой
Ингредиенты:
масло сливочное - 100 г;
сметана - 5 ст. ложек;
сахар-песок - 60 г;
яйца куриные - 2 шт;
коньяк - 1 ст. ложка;
мука - 2 стакана;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
варенье - 200 мл;
манная крупа - 4 ст. ложки;
лимон - 1 шт
Способ приготовления:
масло сливочное - 100 г;
сметана - 5 ст. ложек;
сахар-песок - 60 г;
яйца куриные - 2 шт;
коньяк - 1 ст. ложка;
мука - 2 стакана;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
варенье - 200 мл;
манная крупа - 4 ст. ложки;
лимон - 1 шт
Каждый раз, когда приходит лето и начинаются фрукты-ягоды, начинаешь искать интересные рецепты закаток. А зимой ищешь рецепты, куда девать варенье… Замкнутый круг, по крайней мере, для меня. Сегодня я хочу предложить вам испечь пирог с вареньем. Результат получается отличным – красивый и вкусный пирог, кислинка варенья и цитруса и некоторая утилизация запасов варенья. Начинаем!
Для начала нам нужно сделать тесто. Для этого в миску положить мягкое масло (или маргарин). Я немного подтопила масло.
Добавить сметану (1 ст. л.).
Положить сахар.
Разбить 1 яйцо.
Влить коньяк. В принципе, подойдет любой крепкий алкоголь: водка, ром, виски, бренди…
Добавляем соду, гашенную уксусом.
В последнюю очередь добавляем муку.
Замешиваем тесто.
В форму, в которой будем запекать пирог с вареньем, выкладываем тесто таким образом, чтобы образовались бортики.
В нескольких местах тесто накалываем вилкой. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Выпекаем около 20 минут. Готовность проверяем спичкой.
Пока выпекается корж, занимаемся начинкой. В чашу блендера выкладываем лимон вместе с цедрой.
Добавляем сметану (2 ст. л.), 1 яйцо и варенье.
Кладем манную крупу и измельчаем массу в блендере до однородности. Не удивляйтесь тому, что начинка жидкая. Манка при набухании сделает ее плотнее. Но если варенье уж очень жидкое, можно для верности положить манки побольше.
Для белых островков нужно смешать 2 столовых ложки сметаны и 1 столовую ложку муки.
На корж наливаем начинку из варенья с лимоном.
Маленькой ложкой делаем белые островки. Красивее смотрится, когда островки маленькие. У меня сметана была очень густой, поэтому масса получилась очень плотной. Лучше, если белая масса будет жидкой.
Пирог снова отправляем в духовку на 40 минут.
Пирог с вареньем получается очень нежным, начинка просто изумительная!
Для начала нам нужно сделать тесто. Для этого в миску положить мягкое масло (или маргарин). Я немного подтопила масло.
Добавить сметану (1 ст. л.).
Положить сахар.
Разбить 1 яйцо.
Влить коньяк. В принципе, подойдет любой крепкий алкоголь: водка, ром, виски, бренди…
Добавляем соду, гашенную уксусом.
В последнюю очередь добавляем муку.
Замешиваем тесто.
В форму, в которой будем запекать пирог с вареньем, выкладываем тесто таким образом, чтобы образовались бортики.
В нескольких местах тесто накалываем вилкой. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Выпекаем около 20 минут. Готовность проверяем спичкой.
Пока выпекается корж, занимаемся начинкой. В чашу блендера выкладываем лимон вместе с цедрой.
Добавляем сметану (2 ст. л.), 1 яйцо и варенье.
Кладем манную крупу и измельчаем массу в блендере до однородности. Не удивляйтесь тому, что начинка жидкая. Манка при набухании сделает ее плотнее. Но если варенье уж очень жидкое, можно для верности положить манки побольше.
Для белых островков нужно смешать 2 столовых ложки сметаны и 1 столовую ложку муки.
На корж наливаем начинку из варенья с лимоном.
Маленькой ложкой делаем белые островки. Красивее смотрится, когда островки маленькие. У меня сметана была очень густой, поэтому масса получилась очень плотной. Лучше, если белая масса будет жидкой.
Пирог снова отправляем в духовку на 40 минут.
Пирог с вареньем получается очень нежным, начинка просто изумительная!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
