Рецепт: Деревенские горшочки - картошка с овощами в горшочке

Очень люблю готовить блюда в горшочках. Вкусно, по-деревенски мило и вариантов приготовления масса. Вот один из любимых и простых рецептов картошка с овощами в горшочке.
Для приготовления картошки в горшочках в духовке нам понадобятся: картофель, капуста брокколи (или цветная капуста), любые овощи (я беру мексиканскую смесь: морковь, фасоль стручковая, кукуруза, горошек, перец болгарский), твердый сыр типа "Российский". Сметана и растительное масло для заливки. И глиняные горшочки.
Вообще это беспроигрышный вариант - к картошке можно добавить овощи по своему вкусу (баклажаны, кабачки, белокочанную или цветную капусту, красную фасоль, репу, сельдерей, тыкву).

Начинаем подготовку. Чистим, моем и режем кубиками картофель.

Брокколи разъединяем на соцветия и режем.

Складываем в горшочек порезанный картофель, брокколи,

смесь овощей.

Солим, перчим, добавляем любую приправу по вкусу. Я пользуюсь универсальной (петрушка, укроп, базилик, чеснок, черный перец, лук, лавровый лист и куркума).

Добавляем мелко порезанную зелень (укроп).

Готовим заливку. Растительное масло (1-2 ст. л.) смешиваем с 2 ст. л. сметаны

и добавляем 150 мл. теплой воды. Все хорошо размешиваем.

Заливаем подготовленные в горшочке овощи. Заливка наполняет горшочек до уровня овощей или чуть больше.

Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Все можно закрыть крышкой и отправить в духовку.

А можно сделать "крышу" из теста.
Рецепт теста: 300 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 75 грамм воды, соль и сахар по чайной (без верха) ложки. Вымешиваем тесто до эластичного состояния, убираем на полчаса в холодильник. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, где-то 0,5-0,8 см, или чуть потолще.

Вырезаем крышечку, ориентируясь на крышку горшочка + 2-3 см, можно больше.

Накрываем горшочек таким блином, смазываем растительным маслом и делаем дырочки вилкой. Из оставшегося теста можно сделать крекеры или хрустящее печенье.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Горшочки надо поставить низко, чтобы хлебная лепешка не подгорела.
Вот такие получаются горшочки с хлебной шапочкой. Если она получилась немного сухой - смажьте сливочным маслом. Испеченную шапочку подают вместо хлеба.

Картошка с овощами в горшочке с хлебной лепешкой.