Рецепт: Рыбный пирог из слоеного теста - с лососем и молодой спаржей

Сегодняшний ужин я готовила, как говорят, из того, что было в холодильнике. Рецепт внезапного рыбного пирога всем пришелся по вкусу, поэтому я смело делюсь им с вами.

1. Начнем действовать с подготовки всего необходимого. Будет вкусно, я обещаю.

2. Начнем с самого простого: порежьте лук-шалот на тонкие полукольца. Нам его понадобится довольно много. Он хорошо подходит к рыбе и обладает легким сладковатым вкусом.

3. Обжарьте его на оливковом масле до красивого золотистого цвета.

4. Помойте молодую спаржу и обрежьте жесткую часть. Тонкие стебельки хорошо проварятся в заливке, которую мы будем готовить позже, и станут нежными для разрезания, но упругими.

5. Смажьте маслом форму для выпечки.

6. Раскатайте слоеное тесто и выстелите им дно формы. Сделайте вилкой несколько проколов, чтобы оно хорошо пропеклось. У нас продают очень узкие листы теста, поэтому мне пришлось скреплять вместе 2 листа. Вот такой вот кулинарный "Франкенштейн" получился.

7. Половину количества лука выложьте на тесто. Порежьте лосось на кубики, приправьте его белым перцем и добавьте к луку. Сверху распределите оставшийся лук.

8. Спаржу положите также сверху. Можно не разрезать ее на кусочки, так подача будет интереснее.

9. Для объединения всех ингредиентов нам понадобится заливка. Для этого смешайте молоко с яйцами, посолите и полейте этой смесью пирог. Заливка превратится в пышный омлет и отлично все сведет воедино.

10. Покройте пирог тертым или порезанным на ломтики сыром. Он нам необходим как для вкуса, так и для создания золотистой корочки. Ну и просто потому, что в нашей семье все любят сыыыыррр...

11. Поставьте пирог в духовку при температуре 200 градусов на сорок минут. Готовность поверяйте зубочисткой. В итоге получаем вот такое аппетитное блюдо:

Можно подавать со сметанным соусом или есть просто так. Вот что получается внутри:

Сервируйте и вкушайте! Приятного!