Добавить рецепт
AlenaTurРоссия, Лабинск
Репутация: +528Все рецепты автора: 40
Дата публикации: 2015-03-19
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Пшеничный хлеб в мультиварке - обычный, но пышный
Ингредиенты:
мука пшеничная - 800 г;
вода - 500 г;
сухие дрожжи - 11 г (1 пачка);
сахар-песок - 1 ст. ложка;
соль - 10 г;
масло подсолнечное - 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
мука пшеничная - 800 г;
вода - 500 г;
сухие дрожжи - 11 г (1 пачка);
сахар-песок - 1 ст. ложка;
соль - 10 г;
масло подсолнечное - 0,5 ч. ложки
Конечно, мультиварка это не хлебопечка, но и в неё можно вкусный и красивый хлеб испечь. Уже несколько раз пекла и всегда получается очень удачно. Сегодня решила поделиться с вами. Вот такой хлеб мы сегодня испекли:
Начнём с подготовки продуктов. Для хлеба набор продуктов минимален, нужно лишь желание и время.
Оживим наши дрожжи. Для этого смешаем вначале 100 г муки, сахар, соль и дрожжи. Это нужно для того, чтобы не образовывались комочки.
В блендер, где затем буду замешивать тесто, выливаю тёплую воду. Температура воды примерно 40 - 45 град, не больше. Поскольку чаша холодная, поэтому для замеса вода будет нужной температуры.
Как определить температуру без градусника? Наша ладонь "терпит" примерно до 50 градусов, вот так и ориентируемся.
Всыпаю сухие ингредиенты и замешиваю в течение минуты на маленькой скорости.
Оставляем в блендере на 15 минут, чтобы дрожжи начали жить.
После этого всыпаем муку. Столько, сколько сможет замесить ваш блендер. Затем тесто достаём и замешиваем с остальной мукой уже руками. Вымешиваем очень хорошо, чтобы получилось однородное, эластичное тесто.
Чтобы тесто хорошо подходило, помещаем его в таз с тёплой водой и накрываем полотенцем. оставляем отдыхать минут 40.
Время прошло и тесто подошло.
Достаём его на стол и обминаем. Чтобы больше не использовать муку, я смачиваю руки подсолнечным маслом. Формирую шар и помещаю в чашу мультиварки.
Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку и включаем в сеть. Выставляем "Подогрев" на 5 минут. После сигнала выставляем режим "Выпечка" на 50 минут.
После звукового сигнала отключаем от сети, достаём чашу. У нас получился вот такой хлеб, с бледной корочкой.
Далее его можно перевернуть и допечь здесь же, но я решила попробовать в духовке. С помощью крышки
и ёмкости для варки на пару, переворачиваем чашу и достаём хлеб.
Поскольку хлеб у нас уже готов, то нам нужна лишь румяная корочка. Включаю горелку "гриль" и помещаю хлеб в духовку на 5 - 7 минут.
Наш хлеб готов. Можно выпекать хлеб с различными наполнителями - семечками, жареным луком, семенами льна, с тмином и прочее.
Начнём с подготовки продуктов. Для хлеба набор продуктов минимален, нужно лишь желание и время.
Оживим наши дрожжи. Для этого смешаем вначале 100 г муки, сахар, соль и дрожжи. Это нужно для того, чтобы не образовывались комочки.
В блендер, где затем буду замешивать тесто, выливаю тёплую воду. Температура воды примерно 40 - 45 град, не больше. Поскольку чаша холодная, поэтому для замеса вода будет нужной температуры.
Как определить температуру без градусника? Наша ладонь "терпит" примерно до 50 градусов, вот так и ориентируемся.
Всыпаю сухие ингредиенты и замешиваю в течение минуты на маленькой скорости.
Оставляем в блендере на 15 минут, чтобы дрожжи начали жить.
После этого всыпаем муку. Столько, сколько сможет замесить ваш блендер. Затем тесто достаём и замешиваем с остальной мукой уже руками. Вымешиваем очень хорошо, чтобы получилось однородное, эластичное тесто.
Чтобы тесто хорошо подходило, помещаем его в таз с тёплой водой и накрываем полотенцем. оставляем отдыхать минут 40.
Время прошло и тесто подошло.
Достаём его на стол и обминаем. Чтобы больше не использовать муку, я смачиваю руки подсолнечным маслом. Формирую шар и помещаю в чашу мультиварки.
Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку и включаем в сеть. Выставляем "Подогрев" на 5 минут. После сигнала выставляем режим "Выпечка" на 50 минут.
После звукового сигнала отключаем от сети, достаём чашу. У нас получился вот такой хлеб, с бледной корочкой.
Далее его можно перевернуть и допечь здесь же, но я решила попробовать в духовке. С помощью крышки
и ёмкости для варки на пару, переворачиваем чашу и достаём хлеб.
Поскольку хлеб у нас уже готов, то нам нужна лишь румяная корочка. Включаю горелку "гриль" и помещаю хлеб в духовку на 5 - 7 минут.
Наш хлеб готов. Можно выпекать хлеб с различными наполнителями - семечками, жареным луком, семенами льна, с тмином и прочее.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
AlenaTur · 2015-03-20 09:10:34
А какая у Вас мультиварка? Каков объём чаши? И на какое количество муки вы делали? Может пропорции не были соблюдены или тесто на расстойке мало стояло. Я всегда смотрю не на время в рецепте, а то, как мое тесто себя чувствует. Иногда дрожжи чуть медленнее действуют и времени нужно больше.
ответить
