Рецепт: Салангани - Фрикадельки в одежде

Сегодня у меня очень ленивое настроение, а так как от готовки обеда никуда не денешься, я решила сделать очень простое, а главное вкусное и сытное блюдо под названием "Салангани".
Салангани - макаронные изделия для фарширования, в виде скрученной лапши. Немного похожи на всеми нам известные "гнезда", отличие лишь в том, что у "гнезд" есть так называемое дно.

Итак, необходимые нам продукты:

Фарш (у меня говяжий) предварительно размораживаем, я достала его с морозилки еще утром, лук и морковь очищаем от кожуры.

Готовим начинку. На самом деле салангани можно начинить чем угодно: рыбой, овощами, грибами... Чтобы было по-сытнее, я выбрала фарш с овощами.

Первым делом мелко нарезаем очищенный лук

Далее натираем морковь, кому как удобнее, я - на мелкой решетке.

Отправляем тертую морковь к луку

Выкладываем туда же фарш

В чашку добавляем яйцо, соль, молотый перец, приправу

И хорошенько перемешиваем все ингредиенты

Далее подготавливаем наши салангани. Так как запакованные они "сжаты", необходимо их растянуть. Делаю это так, как указано на упаковке. Главное тут - не применять силу, растягивать очень аккуратно, иначе разломов не избежать.
Чтобы было понятно о чем речь, вставлю фото "сжатых" и "растянутых" салангани:

После растягивания макаронные изделия увеличиваются примерно в два раза.
Вытянув все салангани выкладываю их на доску

И начинаю заполнять фаршем, продолжая их немного растягивать. На одну штучку приходится примерно 2 столовые ложки фарша.

Для приготовления этого блюда нам необходима посуда с толстым дном, чтобы салангани не пригорели и не разварились в процессе тушения. В моем случае это кастрюля.
Наливаем в нее масло, ждем пока оно разогреется и выкладываем наши макаронные изделия.

Обжариваем их буквально секунд 30 в масле, после чего добавляем кипяток так, чтобы вода доходила до верха салангани. Стоит отметить, что выкладывать салангани необходимо не слишком плотно друг к другу, так как во время готовки они увеличиваются.

Готовим салангани 5 минут на сильном огне, после чего убавляем мощность и тушим еще минут 10.
Аккуратно выкладываю наших красавчиков на тарелку, посыпаем укропом и приступаем к трапезе.

Как я и писала: рецепт очень прост в приготовлении. Салангани можно готовить не только в казанчике, но и в мультиварке или высокой сковороде, главное, чтобы они были покрыты водой.

Приятного аппетита!