Рецепт: Рыбные пирожки - финский рецепт

Мне рассказали очень вкусный рецепт финских пирожков с рыбой. Моя семья любые блюда с рыбой любит. Вот я и решила порадовать такими пирожками. В том, что рецепт хорош - не сомневалась. Уж кому как не финнам знать толк в выпечке с рыбой.

Рыбу можно брать любую, даже лучше, когда есть филе. Меньше труда в подготовке рыбного фарша. Рыбу промыть, почистить, удалить кости. Пропустить рыбу вместе с луком и салом через мясорубку.

В полученный фарш влить сметану, посолить и поперчить.

Все хорошо перемешать и отставить настаиваться. Тем временем готовим тесто для пирожков. В муку, желательно просеивать, добавить желток, маргарин, соль и перец.

Добавить воды и замесить тесто, не тугое.

С тестом работаем сразу. Подсыпаем мукой и раскатываем тесто тонко.

Нам же надо что бы пирожки были вкусные, а не одно тесто жевать, поэтому чем тоньше, тем вкуснее.

Вырезать небольшие круги.

Разложить начинку. У меня любят, чтобы тесто было тонкое, а начинки побольше.

Простым вилочным способом укрепляем края пирожка.

Выкладываем на смазанный маслом противень. Верх пирожков смазываем смесью белка со сметаной. Если есть желание, посыпать можно сверху чем любите. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Я и думала, что будет вкусно, но оказалось, что таки очень вкусные пирожки с рыбой. Если бы можно было вам передать по пирожку, что бы было ясно, что финский рецепт достоин похвалы.