Рецепт: Диетический рулет из рисовой муки - с яблоком, курагой и изюмом

Увидела рецепт этого рулета в одной телепередаче. Очень захотелось попробовать! В рулете вкусная и полезная начинка, совсем немножко сахара и нем муки!
Для рулета нужна рисовая мука. Я сделала ее из рисовой крупы. Перемолола с помощью кофемолки. (В муке можно увидеть вкрапления кофе, но это не повлияло на вкус).

Курагу и изюм заливаем горячей водой, затем промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Курагу нужно мелко порезать.

Яблоко режим небольшими кусочками и слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.

Смешиваем яблоко, курагу и изюм. Начинка готова!

Теперь приступаем к приготовлению теста. Рисовую муку заливаем молоком и водой, добавляем соль и сахар.

Ставим на огонь и добавляем сливочное масло.

Варим на маленьком огне до загустения приблизительно 5 минут.

Вбиваем яйцо и хорошо все перемешиваем. Провариваем вместе с яйцом пару минут постоянно при этом помешивая массу.

Доску застилаем пищевой пленкой и выкладываем тесто слоем в 1 см.

На середину выкладываем начинку.

И с помощью пленки сворачиваем в рулет.

Выкладываем рулет на пергаментную бумагу смазанную растительным маслом. Бумаги у меня не нашлось и я выпекала на фольге, но к ней рулет немного прилип. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке при 170 С 30 минут.
Приятного чаепития!