Рецепт: Гороховый суп - суп с копченым мясом курицы и гренками

Гороховый супчик, о котором ходит столько веселых шуток, частый гость на кухне. Безусловно, у каждой хозяйки есть свой рецепт, по которому суп получается самый-самый, а я поделюсь своим.

Для бульона лучше всего использовать конечно же, копченые ребрышки, но они дороговаты, и я приноровилась варить суп с копчеными куриными запчастями. Продается у нас даже супнабор из такой курицы.

Но сначала нужно разобраться с горохом. Беру я колотый горох, неполный стакан.

Промываю в проточной воде и замачиваю. Оставлять горох лучше на ночь, но я так редко поступаю.

Достаточно будет одного часа, просто в миску с замоченным горохом нужно добавить примерно ложку соды, тогда горох будет быстро развариваться.

С горохом разобралась, в это время варю бульон из куриных запчастей, добавляю туда три-четыре штучки перца горошком.

Бульон не солю, так как копчености уже, как правило, хорошо посолены
Чищу 3-4 средних картофелины

И режу небольшими бручоками

Белый хлеб или батон нарезаю кубиками для будущих сухариков и посушиваю либо в духовке, либо на сковородке-так даже быстрее

Бульончик варится очень быстро, вынимаю курицу и всыпаю в бульон горох. Только его нужно сначала еще раз промыть от соды.

Мясо разбираю на волокна

Беру небольшую луковицу и режу половинку на суп(не люблю много лука в супе)

среднюю морковку натираю на терке

Горх в бульоне разваривается быстро, как только он дошел до полуготовности, забрасываю в будущий суп картошку, варю до мягкости.

Лук пассирую на небольшом количестве масла до полупрозрачности

и закидываю к нему тертую морковку, чуть-чуть припускаю

и закидываю в суп зажарку и мясо

Чем больше морковки-тем ярче будет супчик. Даю ему еще немного покипеть, добавляю лаврушку, и хмели-сунели(мне нравится его вкус в супе). Вкусный и ароматный супчик готов. Подавать с сухариками:)