Пельмени классические
Репутация: +19156
Все рецепты автора: 315
Дата публикации: 2015-03-21
Рецепт понравился: 54

Рецепт: Пельмени классические - домашние пельмени в пельменнице

Ингредиенты:
фарш смешанный - 300 гр.;
батон - 1 кусок;
молоко - 0,5 стакана;
соль - 0,5 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
вода - 210 мл;
лук репчатый - 1 шт.;
мука пшеничная - 450 гр.;
яйца куриные - 2 шт.
Способ приготовления:
Сегодня я хочу Вам показать, как приготовить домашние пельмени с помощью пельменницы.

Популярные в советское время пельменницы можно приобрести и сейчас, они очень удобны для домашнего использования.
За 1 раз получается 37 штук пельменей.

Для приготовления нам понабиться приготовить фарш и пельменное тесто.

Из нормы, которые я привела в рецепте, получается 3 круга пельменей, т. е. 111 штук.

Пельмени классические фото


Для фарша небольшую головку репчатого лука (или 0,5 средней) мелко режем (можно пропустить с мясом через мясорубку).

Пельмени классические фото


Чтобы лук точно приготовился и был мягкий в фарше я ставлю в микроволновку на 1 минуту на максимальной мощности.

Пельмени классические фото


Добавляю в фарш (свинина 30% и говядина 70%):
- репчатый лук
- 1яйцо
- кусок батона, предварительно замоченный в 1/2 стана молока

Пельмени классические фото


- соль и черный перец молотый по вкусу.

И хорошо перемешиваем фарш до однородной массы.

Пельмени классические фото


Для пельменного теста нам понадобится:

- 450 гр муки
- 210 мл воды
-0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо.

Замешиваем с помощью хлебопечки или вручную.
Если месить руками, то в муку вбиваем яйцо, соль и добавляем воду постепенно.

Дать тесту отдохнуть хотя бы минут 20-30 для того, чтобы тесто лучше раскатывалось в круг и не скатывалось обратно.

Накрыть пищевой пленкой, чтобы не верх теста не заветрился.

Пельмени классические фото


Раскатываем круг для пельменницы.
Нижний чуть толще, чем верхний, т. к. нижний слой будет растягиваться под фаршем.

Пельмени классические фото


Раскатываем чуть больше формы пельменницы

Пельмени классические фото


СОВЕТ:

* чтобы пельмени легко вытряхивались из пельменницы не забудьте щедро присыпать мукой форму и нижний круг теста (сторона, которая прикасается к форме).

Пельмени классические фото


Выкладываем на форму тесто, свободно, не натягиваем.

Пельмени классические фото


И примерно по 0,5 ч. л. фарша выкладываем в ячейке.

В каждой порции не забываем сделать "секретик" - щедро посыпать перцем, или добавить дольку чеснока или на ваш выбор и по желанию).

Пельмени классические фото


Сверху накрываем вторым слоем теста, придавливаем ладошками и катаем скалкой.

Пельмени классические фото


Края лишнего теста убираем и добавляем в тесто для следующего круга.

Пельмени классические фото


Переворачиваем и легко вытряхиваем пельмени.

Пельмени классические фото


Из 1 круга получается 37 штук пельменей.
Можно заморозить в морозилке впрок или варить сразу.

Пельмени классические фото


Пельмени отваривают в большом количестве подсоленной воды, с добавлением пары лавровых листочков и 6-8 горошин черного перца.

После закипания воды забрасываем пельмени, как всплывут все вверх - засекаем 7-8 минут и пельмени готовы.

Предварительно пробуем 1 штучку, если тесто толстое раскатали, то может понадобиться чуть дольше поварить.

Пельмени классические фото


Подаем со сметаной и зеленью.
Или с уксусом и черным перцем.
Или просто с майонезом, с горчицей, как вам больше нравится.

Пельмени классические фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

SVdvr
Класс! Тоже о такой штуке мечтаю. А то я все вручную да вручную!
А пельмешки просто супер!
ответить
Елена Ч
в ручную конечно высший пилотаж, но дольше, и лучше семьей заниматься:)) А тут и двоем справится просто. Один фарш раскладывает, а я в это время верхний круг раскатываю. ответить
elena-gena
ДА!!! раздразнили! муж кричит -Хочу))) ответить
Елена Ч
Вот и у меня муж с утра так кричал))) Пришлось сдаваться, и даже к вечеру и фото-рецепт готов)) Люблю писать рецепты сразу, чтоб ничего не упустить из вида в описании. ответить
tania68
Очень хороши пельмешки! ответить
samohina
Мы с детьми(9 и 2 года) сегодня к приезду мужа лепили))) порадовали папу) ответить
Елена Ч
у меня такие же дети, только чуть старше - 3 и 10. Тоже на перебой помогают)) ответить
kalella
Я как раз вчера лепила пельмешки в пельменнице, а сегодня доедала, что осталось :) ответить
alfia
очень красивые пельмени получились ответить
Надья
У нас еще советская ) на пельмени только совсем нет энтузиазма ) ответить
Елена Ч
энтузиазм мне добавляет муж и дети выпрашивая. Помогают закладывать начинку, вытряхивать, но тесто только на мне. ответить
kulinarochka
ой, надо как то все таки обзавестись пельменницей)) ответить
Ника-Клубника
Шикарные пельмени ))) ! ответить
eva
Вкуснятина, такой соблазн) ответить
NIKITA83
У меня муж очень любит такие пельмени, но пельменницы нет, а вручную лепить- это просто наказание. А нож у вас классный. ответить
Елена Ч
в ручную нужно много помощников)) Нож хороший да, набор из 5ти - все разноцветные)) ответить
Annyska89
как же здорово, что кто-то изобрел такую пельменницу) я тоже только в ней и готовлю) руками лепить - не за что не соглашусь) ответить
Елена Фил
мммм...какая вкуснятина! ответить
NinaChery
Красота, а не пельмени! ответить
ila3
блин...хочу пельменей. вот закончу диету и наемся...) ответить
plus000
Отличное приспособление! Вкусные пельмешки) ответить
Che!
Леночка, спасибо, теперь все понятно! :) ответить
gella79
Отличная помощница эта пельменница , тоже только с ней готовлю , очень удобно . ответить
ek9345
обожаю)) ответить
Irishka fortuna
и у меня такая пельменница есть. очень помогает :) ответить
Sonya 31
и я так готовлю. ответить
Оставить свой комментарий