Рецепт: Манный пудинг буберт - с яблочным соусом)))

Всем здравствуйте!!!
Хочу поделиться с вами рецептом вкусного манного пудинга.
Буберт – это блюдо немецкой, эстонской и латышской кухни, которое состоит из манной каши, взбитых яиц и сахара. Еще в состав можно добавлять орехи, изюм или сухофрукты. Подается такой буберт обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или соусом – самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга.

Для начала приготовим соус, а его сделала из кислых яблок.
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки.

Высыпаем нарезанные яблоки в кастрюльку. Добавляем 3 столовых ложки сахара и третью часть стакана воды.

Перемешиваем и ставим на маленький огонь тушиться. Готовить яблочки до мягкости примерно 10-15 минут.

Горсть изюма промываем и заливаем кипятком, чтобы он размягчился.

Добавляем изюм к яблочкам.

Измельчаем нашу яблочную массу блендером до состояния пюре. Все наш соус готов. На вкус он получается кисло-сладким. Если вы берете сладкие яблоки, то для кислинки можно добавить немного сока лимона.

Теперь займемся приготовлением пудинга. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем 4 ст. ложки обычного сахара

и пакетик ванильного (10 г).

Затем кладем щепотку соли.

Хорошо размешиваем молоко до растворения сахара. Как только молоко закипит, огонь нужно убавить и начинаем засыпать манку, быстро мешая при этом ложкой, чтобы не было комочков. Варим кашу 1-2 минуты и выключаем плиту.

Манная каша должна получиться достаточно густая. Ставим ее остывать.

Затем отделяем желтки от белков.

Желтки пока отставим, они нам потребуются позже.

Взбиваем белки миксером.

До устойчивой белой пены.

К остывшей манной каше добавляем желтки.

И тоже взбиваем миксером до однородного состояния.

Частями добавляем белки к манной каше.

Осторожно перемешиваем массу снизу вверх.

Форму смазываем растительным маслом и немного присыпаем манкой. Выливаем тесто в форму.

Ставим выпекаться наш пудинг в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовый пудинг остудить и выложить на тарелку. Можно присыпать немного сахарной пудрой.

Манный пудинг получается очень нежным и вкусным, правда если вы не любите манную кашу то наверное это блюдо не для вас)) Перед подачей полить яблочным соусом.

Кушать такой пудинг лучше в остывшем или холодном виде. Отличный вариант недорого и вкусного десерта)))

Всем приятного аппетита и вкусных кулинарных шедевров!!!