Рецепт: Сырный суп с грибами и домашней лапшой - с домашней лапшой

Сырные супы я помню ещё со студенческих времён, с тех пор научилась готовить множество разновидностей сырного супчика, так как в моей семье его полюбили. Супчик выходит очень нежным, с насыщенным сливочным вкусом, это тот редкий случай, когда ребёнок с охотой кушает первое блюдо, а то и просит добавки.
Одним из особенностей этого супа является домашняя лапша. Готовить её достаточно быстро и просто, у меня в запасе всегда есть с полкило, но для того, чтоб описать свой способ, сегодня я решила приготовить свежую. И так нам понадобятся самые простые продукты:

Муку нужно брать из твердых сортов пшеницы, перед использованием просеять. На одно яйцо - 100 граммов муки (+-, смотря сколько возьмёт тесто) и щепотку соли. В муке делаем углубление и разбиваем в него яйца. Замешиваем тесто. Тесто обязательно нужно хорошо вымесить, что-бы оно было достаточно эластичным

Полученное тесто делим на 2 части и раскатываем в тонкий-тонкий пласт.

Толщина пласта близка 1 мм, он должен быть полупрозрачным. Раскатываем 2 пласта и вешаем подсыхать. Я сушу на спинке стула в течении 20 минут, периодически переворачивая. Главное- не пересушить тесто, но и недосушить его тоже нельзя, иначе лапша будет липнуть.
Пока тесто сушится, подготовим ингредиенты на суп, чистим, моем овощи и грибы, ставим вариться бульон.

По прошествии времени, снимаем тесто, сворачиваем вдоль несколько раз и острым ножом нарезаем лапшу, в идеале шириной 1-2 мм, но мой муж предпочитает, что-бы лапша и выглядела "по домашнему", была более широкой. Вот такая лапша у меня вышла.

Картофель и лук режем кубиком, морковь на этот супчик я предпочитаю так же резать, чем тереть на тёрку. Отправляем овощи в бульон, измельчаем грибы и отправляем туда-же.

Варим до приготовления овощей, когда они будут полностью готовы, кладём в суп нашу лапшу и трем заранее замороженный сырок на тёрку.

Оставляем на медленном огне вариться 7-10 минут и выключаем. Если суп немного настоится - будет ещё вкуснее!

Ну вот, собственно, и всё, ничего особенного просто тарелочка вкусного супчика=)