Рецепт: Жареная камбала - с рисом и овощами

Камбала- морская рыба. Она практически не обладает мелкими костями, а вкусное белое мясо почти не содержит жира. Кроме этого мясо этой рыбы-очень богато витаминами и минералами, поэтому блюда из камбалы не только вкусные, но и очень полезные!
Сегодня я предлагаю вам приготовить жареную камбалу, что тоже несомненно вкусно! Если будете следовать моему рецепту, то похвала за столь вкусное блюдо не заставит вас долго ждать !)

Для начала камбалу необходимо разморозить...

Теперь нам нужно разделать тушку камбалы. Рыбу промываем, отрезаем полукругом голову, у меня рыба без головы, поэтому я сразу перешла к следующему этапу. Отрезала хвост и боковые плавники...

Затем удаляем внутренности, а вместе с ними и черную пленку, которая покрывает рыбную мякоть. Снова промывем рыбу и аккуратно при помощи ножа поддеваем кожицу. Отделяем ее от мякоти, но если вы любите зажаристую шкурку, то делать это совсем не обязательно...

Однако отличительной способностью данного вида рыб является специфический запах при готовке, избавиться от которого, как советую многие кулинары, поможет именно снятие ее шкурки, ведь именно она придает жареной камбале посторонние вкусовые ощущения. После того как шкурку сняли, при помощи ножа удаляем оставшиеся остатки плавников...

Теперь у этой нежной рыбы из костей остался только хребет, который вполне легко удалиться уже у готовой камбалы. Разрезаем камбалу на порционные кусочки, если в рыбе попалась икра, то ее не выбрасываем, ведь ее вполне можно обжарить...

Натираем каждый кусочек рыбы солью и специями и оставляем мариноваться как минимум на 30 минут...

А тем временем я приготовила гарнир. Почистила и порезала лук и морковь...

Обжарила овощи на сковороде...

Затем добавила томатную пасту и зелень...

Все хорошо перемешала и протушила около 3 минут. Затем высыпала заранее отваренный в подсоленной воде рис, добавила соевый соус и потушила при закрытой крышке еще 5 минут. Все, вкусный и быстрый гарнир из риса готов, по желанию во время приготовления гарнира можно добавить соль и любимые специи...

Конечно, вы можете подать жареную камбалу с любым другим гарниром на ваш вкус, ведь она станет достойным украшением стола в любом случае! Теперь выбиваем в чашку яйцо и добавляем лимонный сок...

Хорошо взбиваем и опускаем поочередно кусочки камбалы сначала в яичный кляр...

Затем обваливаем в панировочных сухарях...

Укладыаем запанированные кусочки камбалы на разогретую сковороду с растительным маслом...

И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки около 5 минут...

Вот и все! Подаем нашу ароматную и аппетитную камбалу к столу. Получается ну очень вкусно! Приятного аппетита!