Рецепт: Торт "Медовый бисквит" - на скорую руку

Доброго времени суток, уважаемые гости моего рецепта!

Медовик - это один из самых моих любимых тортов. Но, согласитесь, не всегда есть время и желание возится с выпечкой коржей для классического торта. На днях, совершенно случайно, наткнулась на очень простой и быстрый рецепт медового тортика и сразу же решила попробовать приготовить.

Я готовила небольшой тортик с большим количеством крема, поэтому продуктов для теста я брала в два раза меньше, чем указываю выше.

Приступаем к приготовлению теста.
6 яиц, 200 г сахара и 2 ст. ложки меда

взбиваем до плотной белой массы в течение минимум 10 минут. Весь объем должен увеличится примерно в 4 раза.

Теперь очень аккуратно подсыпаем муку и перемешиваем сверху вниз, чтобы получилось полужидкое тесто, которое будет стекать с ложки непрерывной струйкой.

Тесто выливаем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой и отправляем в разогретую духовку, где выпекаем бисквит при температуре до 170-180 градусов. Готовность проверяем шпажкой. У меня бисквит пекся минут 15.
У меня духовка немного подвела и самостоятельно начала регулировать температуру, поэтому бисквит поднялся не совсем равномерно, но все-равно результат меня порадовал.
После того, как бисквит полностью остынет, достаем его из формы:

Делим на тоненькие 2-3 коржей. У меня получилось их 2.

Теперь готовим заварной крем.
1 яйцо, 100 г сахара и 2 столовые ложки муки кладем в кастрюльку:

Все тщательно перетираем до однородной массы:

Теперь доливаем 2 стакана молока и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью растворится:

Кастрюльку ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только масса начнет закипать, добавляем в крем 0,5 столовых ложки меда. Крем доводим до загустения:

После того, как крем полностью остынет, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной массы.
Теперь приступаем к сборке торта - каждый из коржей щедро смазываем кремом.
Чтобы край был ровным, я снова ставлю бортик формы и сборку осуществляю в ней.

Последний корж смазываю кремом и, более-менее выравниваю поверхность ложкой:

Сверху посыпаю крошкой из любого песочного печенья (у меня печенье с топленым молоком):

Чтобы торт хорошенько настоялся и пропитался, даем ему постоять, минимум 2 часа (во времени приготовления это я учитывать не буду).

Затем снимаем форму и выкладываем торт на блюдо.

Подаем тортик к столу и наслаждаемся нежным, сладким и ароматным бисквитным медовым тортом.

Приятного кофе- и чаепития!