Рецепт: Спагетти с соусом "А-ля Болоньез" - с болгарским перцем и помидорами

Мой рецепт будет далеко от идеала "Болоньез", но он более доступен к повседневным приготовлениям, продукты простые, а блюдо получается нежным и ароматным.

Фарш у меня с магазина, он смешанный - из мяса говядины и свинины, нежирный. Размораживаем.

Пока размораживается фарш, нарезаем кубиком очищенный лук, перец половинку без сердцевины и помидор (кожуру я не снимала), чеснок трем на мелкой терке.

Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук, обжариваем перемешивая 5 минут.

Добавляем болгарский перец, жарим еще минут 5-7. Лук и перец должны приобрести слегка золотистый цвет.

Выкладываем фарш, перемешиваем, накрываем крышкой

Обжариваем его до тех пор, пока он не станет коричневым и не отдаст почти всю жидкость. Добавляем чеснок и соевый соус (соли не надо). Тушим некоторое время.

Выкладываем помидоры, тушим под крышкой еще минут 10-15

Иногда я добавляю немного кипяченой горячей воды, около 100 мл.

Спагетти я ставлю варить одновременно с приготовлением соуса, кладу их в кипящую подсоленную воду, варю без крышки до полуготовности, в зависимости от сорта макаронных изделий. Обычно, это минут 7 после закипания.

После того, как солью воду, промываю холодной водой, сливаю, открываю крышку. Под собственной остаточной температурой макарошки догатавливаются, несколько раз перемешиваю.

Лапшу заправляю сливочным маслом. Выкладываем макароны и фарш на плоскую тарелку.

Фарш получается слегка кисленьким от помидор и малосоленым. Блюдо очень вкусное.

Приятного аппетита!