Рецепт: Котлеты из картофеля постные - минимум продуктов, экономично и несложно

Для постных картофельных котлет нужен минимум продуктов: собственно картошка, мука, соль, масло для жарки и специи по вкусу (без них вполне можно обойтись).
Картофель нужно почистить:

И сразу же натереть на терке. Тереть интенсивно, чтобы картофель не чернел:

Затем натертую картофельную массу сложить в друшлаг и отжать, чтобы вытек картофельный сок:

К отжатому протертому картофелю добавить 2 столовых ложки муки и соль по вкусу:

Можно добавить специи - любые, какие нравятся, я обычно добавляю готовые типа хмели-сунели:

На разогретую сковороду влить растительное масло (не экономить):

Сформовать и выложить котлеты:

Обжарить с двух сторон и после этого накрыть сковороду крышкой:

Через 10 минут картофельные котлеты готовы:

Подавать можно с любым гарниром. Я делаю специально тушеные с луком опята. Можно с гречкой, можно с капустой тушеной.
Главная хитрость рецепта - не пересолить, поэтому я лично натертый и посоленный картофель до формирования котлет пробую на язык. Если чувствую лишнюю соль, то тру еще одну картофелину.
Поскольку котлеты жарятся в масле, то калорийность не маленькая. Чтобы ее уменьшить, можно лишь обжаривать слегка до образования корочки и потом уже доводить до готовности в духовке или СВЧ-печи (это быстрее). Но тогда котлеты могут получиться подсушенными снаружи. Поэтому сковорода с крышкой - наиболее оптимальный вариант.