Добавить рецепт
VkysnayРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +2681Все рецепты автора: 106
Дата публикации: 2015-03-23
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Пирог с консервированной сайрой - с сырым луком, картофелем и черным перцем
Ингредиенты:
сайра консервированная - 1 банка;
картофель - 4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
мука пшеничная - 1 ст;
яйца куриные - 1 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сода пищевая - 0,5 ч л;
уксус столовый - 3 капли;
масло растительное - для смазки
Способ приготовления:
сайра консервированная - 1 банка;
картофель - 4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
мука пшеничная - 1 ст;
яйца куриные - 1 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сода пищевая - 0,5 ч л;
уксус столовый - 3 капли;
масло растительное - для смазки
Пирог из сайры - это прекрасное решение для сытного завтрака и ужина.
Приступаем.
ТЕСТО. В глубокую чашу разбиваем сырое куриное яйцо, добавляем 0,5 ч л соли, взбиваем вилкой.
Гасим пищевую соду уксусом, добавляем в смесь
Добавляем стакан воды комнатной температуры и муки. Замешиваем. Тесто должно быть густым, чтобы его можно было раскатать.
Пока тесто "отдыхает" в полиэтиленовом пакете, готовим НАЧИНКУ
чистим картофель и нарезаем его тонкой соломкой.
Чистим небольшую головку лука, режем кубиком
Из вскрытой консервной банки сливаем всю жидкость, рыбу мнем вилкой прямо в банке.
Возвращаемся к тесту. Делим его на две равные части. Раскатываем скалкой толщиной 0,5 см. При необходимости можно добавить муки.
Выкладываем его в жаропрочный противень, предварительно смазав растительным маслом, обрезаем все лишнее, оставляем высокие бортики.
Первым слоем выкладываем нарезанный картофель 0,5-0,7 см толщиной, плотненько, без просветов. Я обязательно солю и перчу.
Вторым слоем следует нарезанный лук (он сырой, не жарю), не так плотно.
Завершающим, третьим, слоем идет размятая рыба
Закрываем наш пирог вторым раскатанным куском теста. Хорошо защипываем края, что бы не потерять сок.
Так как оставалось лишнее обрезанное тесто, я из нарезанных полос сделала косички и незамысловато уложила сверху.
Обязательно необходимо сделать несколько прорезей сверху, чтобы пирог не вздулся от образовавшегося внутри пара.
Противень отправляем в предварительно разогретую духовку. Так как у меня отношения с газовой духовкой напряженные, температура была выставлена около 250. 30 мин он жарился на нижней полке, потом столько же на верхней до золотистой корочки.
Не буду скрывать, что пирог получается суховатым, поэтому лучше его есть горяченьким, запивая чаем. Слои начинки тонкие, мягкие, аппетитные.
На ночь пирог стоит убрать в холодильник, укрыв его. Для того, чтобы вернуть ему мягкость, перед завтраком подогреваю в микроволновке за 30 сек и мощности 800.
Приятного аппетита!
Приступаем.
ТЕСТО. В глубокую чашу разбиваем сырое куриное яйцо, добавляем 0,5 ч л соли, взбиваем вилкой.
Гасим пищевую соду уксусом, добавляем в смесь
Добавляем стакан воды комнатной температуры и муки. Замешиваем. Тесто должно быть густым, чтобы его можно было раскатать.
Пока тесто "отдыхает" в полиэтиленовом пакете, готовим НАЧИНКУ
чистим картофель и нарезаем его тонкой соломкой.
Чистим небольшую головку лука, режем кубиком
Из вскрытой консервной банки сливаем всю жидкость, рыбу мнем вилкой прямо в банке.
Возвращаемся к тесту. Делим его на две равные части. Раскатываем скалкой толщиной 0,5 см. При необходимости можно добавить муки.
Выкладываем его в жаропрочный противень, предварительно смазав растительным маслом, обрезаем все лишнее, оставляем высокие бортики.
Первым слоем выкладываем нарезанный картофель 0,5-0,7 см толщиной, плотненько, без просветов. Я обязательно солю и перчу.
Вторым слоем следует нарезанный лук (он сырой, не жарю), не так плотно.
Завершающим, третьим, слоем идет размятая рыба
Закрываем наш пирог вторым раскатанным куском теста. Хорошо защипываем края, что бы не потерять сок.
Так как оставалось лишнее обрезанное тесто, я из нарезанных полос сделала косички и незамысловато уложила сверху.
Обязательно необходимо сделать несколько прорезей сверху, чтобы пирог не вздулся от образовавшегося внутри пара.
Противень отправляем в предварительно разогретую духовку. Так как у меня отношения с газовой духовкой напряженные, температура была выставлена около 250. 30 мин он жарился на нижней полке, потом столько же на верхней до золотистой корочки.
Не буду скрывать, что пирог получается суховатым, поэтому лучше его есть горяченьким, запивая чаем. Слои начинки тонкие, мягкие, аппетитные.
На ночь пирог стоит убрать в холодильник, укрыв его. Для того, чтобы вернуть ему мягкость, перед завтраком подогреваю в микроволновке за 30 сек и мощности 800.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
