Рецепт: Суп с варенными яйцами и соленным огурцом - с вермишелью

Всем привет, хотела бы сегодня написать рецепт очень необычного, но достаточно вкусного супчика. он отлично согреет в зимние дни а также утолит аппетит в любое другое время года особенно в обед. Как я уже не раз писала что борщ это наше практически постоянное блюдо на обеде, но иногда я хочу порадовать родных новыми горячими и жидкими блюдами в обед, и почувствовать новые необычные ароматы и вкусы. Вот на этот раз я приготовила такой несложный и быстрого приготовления супа с варенными яйцами и соленным огурцом. Неправда ли что сочетание необычное, но уверяю вас что вкус очень хороший. Для приготовления данного супчика с вермишелью нам понадобятся продукты которые можно найти практически всегда в холодильнике у любой хозяйки. Для этого нужны две небольшие репчатые луковицы, одна морковка среднего размера, три картошки тоже примерно среднего размера, у меня опять же три соленные помидоры, но это все потому что одна очень маленькая, поэтому если две небольшие то их будет достаточно. Один средний соленный огурчик и три сваренные вкрутую куриные яйца. В принципе все, я перечитала все продукты нужные нам для приготовления супчика с варенными яйцами и соленным огурцом, а также с вермишелью и соленными помидорчиками. Так а теперь перейдем к приготовлению самого блюда нашего горячего и вкусного.
Для начала я подготавливаю все овощи и все ингредиенты а только потом начинаю и приступаю уже к самой готовки блюда. Для начала я выбираю две небольшие репчатые луковицы.

Луковицы необходимо очистить, срезать хвостик и место корней а потом хорошо промыть под чистой проточной водой.

Далее я репчатый лук шинкую на досочке полукольцами или соломкой . Вот примерно таким образом, на фотографии хорошо видно как я часто шинкую репчатый лук в блюда, особенно для жарки.

Дольше нам нужна морковка среднего размера, конечно если вы предпочитаете чтоб в блюде хорошо чувствовалась морковка то вы можете использовать одну морковку по крупнее или даже две морковки средних размеров. Во общем я морковку почистила от кожицы ножиком и хорошо промыла под чистой проточной водой из под крана. Вот такое яркое оранжевое настроение дарит наша морковка сочная и полезная.

Далее я морковку предпочитаю не тереть на терке а именно резать на досочке кубиками или разделить морковку на четыре части и вот получаются кусочки морковки такой примерно формы как на фотографии, я очень люблю когда в супчиках или других блюдах морковка нарезана кусочками, такими плоскими чтоб быстрее приготовилась.

Далее возьмем три небольшие картофелины, тут опять же все зависит от вашего предпочтения, если любите когда картошки по больше, значит можете взять и четыре картофелины таких же размеров или меньше если не любите когда в супе много картошки. Картофель необходимо очистить от кожицы, убрать лишние глазки которые возможно изначально не заметили и хорошо быстренько промыть под водой пока картошка не впитала в себя много грязи. Есть и такой вариант, можно изначально картошку вместе с кожурой хорошо помыть и только потом очистить от кожуры картофель, некоторые хозяйка так и делают для того чтоб очищенную картошку не пачкать. Во общем если есть лишнее время то можно делать и так, я делаю все по обычному, очищаю картошку и только потом ее хорошо промываю под водой.

Теперь я режу картошка для супа вот такими небольшими типа кубиками по форме, я не люблю когда в блюде сильно большие картофелины, некоторые любят наоборот, поэтому это мое личное предпочтение, тут можно с формой и резкой картофеля играть и фантазировать.

Далее тоже интересный момент, я обычно в такой супчик добавляю красные соленные помидоры, они дают приятный цвет супчику и плюс ко всему дают свой аромат и кислинку, но если соленных помидоров нету, можно использовать томат пасту или томатный сок, правда уже кислинки такой не будет как от красных соленных помидор.

Теперь конечно же я расскажу и напишу как я работаю именно с соленными помидорчиками. Для начала я убираю просто рукой помидорную кожицу, она очень легко снимается с соленных помидоров и также убираю кочан чик от них если он есть, помидорчики же бывают разные поэтому все зависит какие у вас помидоры с кочаном или без, во общем нам нужна чистая помидорная масса без лишних элементов. После чего убрали кожицу и кочан необходимо помидорную массу немного раздавить вилкой, для получения однородной густой помидорной массы.

Теперь нужно сварить вкрутую три куриных яйца. После того как яйца сварились их нужно быстро кинуть в холодную воду для того чтоб потом легко чистились.

Почистить от скорлупы куриные яйца и нарезать их на досочке произвольно, или можно для красоты кубиками, это дело каждого, можно их резать по желанию, немного мельче или же наоборот крупнее, все зависит от желания и предпочтения. я например нарезала их кубиками, то они у меня получились не сильно ровные так как много времени я им не уделила.

Теперь еще подготовить заранее нужно наш соленный огурчик. Огурец я выбрала не большой и не сильно маленький вот средних размеров опять же.

Соленный огуречик нужно разрезать на мелкие кубики, для того чтоб потом в тарелочку огурчик попал всем понемногу а не только в некоторые тарелочки. Вот чтоб вы поняли о чем я, на фотографии с низу хорошо видно как нашинкован огурец.

Ну в принципе все весь процесс подготовки продуктов завершен, теперь приступаем к самому приготовлению блюда. Для начала в кипящую и немного подсоленную воду нужно кинуть наш картофель нарезан небольшими кубиками.

Когда водичка опять начнет кипеть а на поверхности воды появится пена, ее нужно обязательно убрать, если убрать пену то супчик получится прозрачным и вкусным плюс ко всему красивым.

Далее пока картошка в кастрюле с водой варится, мы приступаем к приготовлению за жарки для супчика. У меня пока есть свиной жир поэтому я супчики и борщи готовлю на основе жира свиного, если вы не предпочитаете свиной жир в еде или просто его у вас нет, можете использовать любой другой жир, или же просто любое растительное масло. Так вот я положила на сковородку одну столовую ложку свиного жира и включила плиту, на медленном огне жир растает и только тогда я начинаю кидать овощи в сковородку.

Теперь когда сковородка с жиром готова я кидаю в первую очередь репчатый лук. Его жарю на небольшом огне до того как лук станет смягченным.

Далее вслед за луком на сковороду пойдет морковка. Морковку луком хорошо перемешать и жарить пар минуток.

Далее пойдет соленный огуречик на сковородку и также все овощи хорошо между собой перемешать. Жарить совсем немного, или вернее тушить так как огурец уже пустил немного сока.

И только после этого в овощи добавить красные соленные томаты. Хорошо все овощи перемешать и немного потушить.

Когда овощи стали мягкими, полу готовыми а аромат уже чувствуется из далека, пора выключать плиту .

За то время пока приготовили за жарку, картошка немного сварилась, тем более что она мелко порезана. Теперь все тушенные овощи вылить в кастрюлю с полу варенной картошкой. Хорошо перемешать и дать немного по варится.

Теперь когда до готовности остались считанные минуты в кастрюлю с супом высыпаем примерно грамм сто вермишели, моя вермишель варится в течение трех минут потому я так поздно высыпаю ее, ну а если у вас дольше варится, то тогда нужно раньше кинуть в суп макароны.

В след за вермишелью нужно высыпать варенные куриные яйца, и сварить еще минуты три.

Все хорошо перемешать и пришло время приправить суп специями, я обычно использую соль морскую и черный молотый перец. Теперь нужно попробовать и если супчик нуждается в варке еще, то тогда поварите еще немного .

Ну а если супчик уже готов, нужно его накрыть крышкой и выключить плиту, в таком положении оставить его на минут 15-20, суп настоится, соль и перец приправят блюдо полноценно.

И когда уже время пришло, пора наливать в тарелочки наше блюдо посыпать свежей или замороженной зеленью и приступить к приятному обеду.

Всем приятного аппетита!!