Рецепт: Блины фаршированные - со сметаной

Тонкие блинчики с мясом... Ммммм... Что может быть вкуснее, чем блинчики, фаршированные мясом. Блюдо не очень полезное, но зато очень вкусное и сытное, и расходится на ура. Русская кухня всегда славилась такими блюдами. Недавно прошла масленица, и начался великий пост. Но зато после него, какое наслаждение будет испечь блинчики и насладится их вкусом.

Итак ...
Для тонких блинчиков нам понадобится стакан муки

Высыпаем муку в глубокую миску .

И разбиваем в середину одно куриное яйцо.

Аккуратно перемешиваем. И вливаем понемногу молоко. Я брала стакан изначально.

Мне не хватило стакана, я добавляла понемногу, чтобы довести до консистенции жидкой сметаны.

Для размешивания я использовала погружной миксер.

Масса быстро взбивается и нет комков. Вот честно, как раньше тесто для блинов делали... у меня до появления миксера всегда комки были...

Добавить соль и сахар, немного.
В тесто также добавить растительное масло, чтобы блин не прилип к сковороде. Тогда не надо добавлять постоянно масло на сковороду, и блины не такие жирные.

Для жарки у меня нет специальной сковороды, я использую мою любимую чугунную сковороду. Я на ней вообще все жарю, и некогда ничего не прилипает. Раскаливаю на огне.

Смазываю маслом при помощи салфетки.

Блины мне удобно наливать черпаком, некоторые используют специальные бутылки для соусов.

Естественно первый блин комом. )
Далее пошли красивые блины.

Выкладываем в стопку на тарелку.

Блинчики готовы, можно просто так их есть, с маслом или сметаной. Но мы хотим фаршированные.

Приступим к начинке. Начинка самая простая, но достаточно сытная и вкусная.
Нам понадобится фарш мясной смешанный, яйца и лук репчатый.
Яйца вымыть и сварить вкрутую.

Затем мелко нарезать их.

Репчатый лук средней величины также нарезать.

Обжарить до золотистого цвета.

Для начинки подойдет любой мясной фарш, я использовала смешанный, свинина и говядина. Не жирный, но достаточно сочный.

Обжарить фарш вместе с луком до готовности.

Готовность примерно такая.

Продукты для начинки смешать в миске. Они должны быть приблизительно одной температуры, не сильно холодные и не сильно горячие, во избежания скисания. Добавить соль и перец по вкусу.

Все готово. Осталось только зафаршировать блинчики.
На середину блина кладем немного фарша и заворачиваем конвертом.

Получается вот так.

Перед подачей обжарить на сковороде. Так блинчики станут еще красивее и не развалятся в тарелке.

Подавать блинчики горячими со сметаной. Вкус просто божественный! Мужа было не оторвать. Приятного аппетита!