Рецепт: Оладьи на молочной сыворотке - Дрожжевые оладьи на молочной сыворотке с клюквенным джемом.

Идея приготовить дрожжевые оладьи пришла спонтанно- в этот день муж принес домой вкуснейший клюквенный джем Махеевъ. Обычно я жарю оладьи на кефире, использую соду, гашеную уксусом. Но как назло, в тот день дома не оказалось ничего, чем бы можно было погасить соду (уксус, лимон), да и разрыхлителя на моей кухне не нашлось. В уголочке лежал небольшой пакетик сухих дрожжей- решено было использовать их. А молочная сыворотка осталась после моей удачной попытки самостоятельно приготовить домашний творог. Вот так и появились в тот день дрожжевые оладьи на молочной сыворотке. Рецепт простой, не отнимает много времени, не требует особых хлопот, с удовольствием делюсь им с каждым читателем.
Начнем готовить оладьи с того, чтоб возьмем глубокую емкость, в которой и будет происходить процесс замешивания теста- высыпем туда муку пшеничную, добавим яйцо куриное, сахар и соль.

А вот это молочная сыворотка.

Ее мы немного разогреем, чтоб была теплая, но не горячая, добавим в нее сухие дрожжи и оставим на минут 10, чтоб дрожжи начали бродить. Дрожжи советую выбирать быстродействующие, у меня Львовские дрожжи- проверенный вариант. Вливаем сыворотку с дрожжами в емкость с мукой.

Размешиваем все аккуратно, чтоб не было комочков. Если надо, то добавляем еще сыворотки, консистенция для оладьев должна быть, как у сметаны примерно. Вот такое тесто получилось.

Осталось пожарить оладьи, но здесь есть один секрет. Тесто выкладываем на хорошо прогретую на подсолнечном масле сковороду и сразу же накрываем ее крышкой. Когда тесто зарумянилось, снимаем крышку, переворачиваем и опять накрываем. Такой способ позволит вашим оладьям быть пышными.

А вообще дрожжевые оладьи на молочной сыворотке получаются пышными и очень мягкими, даже немного резиновыми, но в этом и есть их особенность, за это я их и люблю.
Подавать такие оладьи лучше в теплом виде, я подавала с клюквенным джемом Махеевъ. Получилось очень вкусно, сыночек тягал один оладушек за другим, пришлось даже прятать их от моего ненасытного.

Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов!