Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - с тертым картофелем

Для меня стало открытием при добавлении в фарш тертого картофеля, блюда получаются сочными и нежными. Поэтому тефтели я теперь делаю только по такому рецепту.
Для фарша я взяла 50/ 50 куриного филе и свинины и пропустила через мясорубку и тщательно перемешала (лучше это делать в перчатках так как куриное филе сильно липнет к рукам).

Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль по вкусу и еще раз перемешать.
Картофель очищаем, трем на крупной терке, промываем прохладной водой, отжимаем всю лишнюю воду.

Соединяем фарш с картофелем.
Муку выкладываем в тарелку, она необходима для панировки. Из фарша формируем шарики необходимого размера, панируем их в муке и выкладываем на сильно разогретую сковороду. Огонь при этом должен быть минимальным, чтобы первые тефтели не пригорели, пока очередь дойдет до последних.

Когда тефтели перекладываете в сковороду, то лишнюю муку необходимо стряхнуть. Таким образом делаем пока не закончится фарш.

Слегка обжариваем наши тефтели со всех сторон.
Отдельно в кружку наливаем воду (200 мл) добавляем туда томатную пасту, хорошенько взбалтываем и заливаем тефтели.

Сверху тефтели посыпаю смесью из итальянских трав.

Накрываю крышкой, огонь выставляю средний и оставляю томиться до готовности. Приправы никакие больше не добавляю. Томатная паста в процессе готовки стает более густой и ее можно использовать в качестве подлива.
Приятного аппетита!