Рецепт: Апельсиновые цукаты - Очень лёгкий рецепт!

Для приготовления тортов и пирожных в домашних условиях можно использовать и домашние цукаты, тем более что приготовить их проще простого.

Для этого нам понадобятся корки от апельсин.

Нарезаем корки полосочками и слегка срезаем внутреннюю белую мякоть.

Кипятим воду в кастрюльке где-то 1-1,5л - это количество кипятка нам надо будет разделить визуально на три части.

В кастрюлю поменьше или миску укладываем наши корки и заливаем прям кипятком на 10 минут, после чего воду сливаем в раковину.
Затем включаем кастрюлю с водой на плите, чтоб снова вскипятить воду и снова заливаем корки кипятком на 10 минут, после чего снова сливаем воду.
И снова так же ещё один раз повторяем процедуру. Всего 3 раза.

Так, благодаря кипятку, мы уберём горечь из шкурок.

Далее надо взвесить наши корки - я взвесила на обычных кухонных весах минус вес тарелки. У меня получилось ровно 150 грамм корок.

Замеряем столько же грамм сахара и столько же миллилитров воды - т. е. 150.

Выкладываем в кастрюлю корки, сахар и воду.

И варим на медленном огне, пока сахар не превратится в тягучую массу, а вода не выпарится.

Вот корки и засахарились, пора добавить лимонный сок и тщательно перемешать.

У меня весь сироп выпарился, поэтому я сразу выложила корки на бумажные полотенца для того, чтобы они подсохли.
Если же у вас сиропа много - значит из кастрюли корки надо выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Оставляем цукаты на сутки подсохнуть.

Если же цукаты вам нужны сразу, то вместо полотенца их можно выложить на противень и подсушить в духовке 10-15 минут при температуре 100-120 градусов.

Цукаты готовы!