Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2015-03-25
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Куриные крылышки в остро-сладком соусе - В хрустящей корочке
Ингредиенты:
чеснок - 5 зубчиков;
томатная паста - 3 ст.л.;
соус чили - 6-9 ст.л.;
специи - разные;
куриные крылышки - 1 кг;
масло растительное - 100 гр;
кукурузный крахмал - 100 гр;
сахар-песок - 1 ст.л.
Способ приготовления:
чеснок - 5 зубчиков;
томатная паста - 3 ст.л.;
соус чили - 6-9 ст.л.;
специи - разные;
куриные крылышки - 1 кг;
масло растительное - 100 гр;
кукурузный крахмал - 100 гр;
сахар-песок - 1 ст.л.
Крылышки по данному рецепту получаются в меру острые и в меру сладкие. Но при желании можно уменьшить количество сахара и количество соуса чили на своё усмотрение.
Итак, нам понадобятся сами крылышки.
Крылышки хорошо вымываем, убираем все ненужности.
Разрезаем крылышки по суставу на три части - самая маленькая часть нам не понадобиться, её убираем.
Нарезав крылышки, снова их перемываем.
Крылышки солим и перчим на своё усмотрение и оставляем промариноваться, на сколько возможно - 10мин, 30мин или 1ч.
Для пряности - я солю и перчу всем понемногу.
Обваливаем крылышки не в муке, а в кукурузном крахмале - благодаря крахмалу крылышки получатся в приятной корочке.
Выкладываем обваленные крылышки в раскалённое масло и жарим под крышкой до золотистой корочки.
Не забываем вовремя перевернуть крылышки на другую сторону, и так же жарим под крышкой до золотистой корочки.
Снимаем готовые крылышки на одноразовые бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Готовим соус.
Растапливаем в кастрюльке сливочное масло.
Добавляем томатную пасту и соус чили, тщательно перемешиваем.
Всыпаем измельчённый чеснок, сахар и специи на своё усмотрение - я кладу чёрный молотый перец, смесь перцев и сушенный укроп.
Перемешиваем и доводим до кипения.
Как только закипит, сразу же снимаем с огня и кладём в соус крылышки.
Аккуратно перемешиваем, дабы не повредить корочку на крылышках.
В этот раз я подавала крылышки с гречкой.
Приятного аппетита!
Итак, нам понадобятся сами крылышки.
Крылышки хорошо вымываем, убираем все ненужности.
Разрезаем крылышки по суставу на три части - самая маленькая часть нам не понадобиться, её убираем.
Нарезав крылышки, снова их перемываем.
Крылышки солим и перчим на своё усмотрение и оставляем промариноваться, на сколько возможно - 10мин, 30мин или 1ч.
Для пряности - я солю и перчу всем понемногу.
Обваливаем крылышки не в муке, а в кукурузном крахмале - благодаря крахмалу крылышки получатся в приятной корочке.
Выкладываем обваленные крылышки в раскалённое масло и жарим под крышкой до золотистой корочки.
Не забываем вовремя перевернуть крылышки на другую сторону, и так же жарим под крышкой до золотистой корочки.
Снимаем готовые крылышки на одноразовые бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Готовим соус.
Растапливаем в кастрюльке сливочное масло.
Добавляем томатную пасту и соус чили, тщательно перемешиваем.
Всыпаем измельчённый чеснок, сахар и специи на своё усмотрение - я кладу чёрный молотый перец, смесь перцев и сушенный укроп.
Перемешиваем и доводим до кипения.
Как только закипит, сразу же снимаем с огня и кладём в соус крылышки.
Аккуратно перемешиваем, дабы не повредить корочку на крылышках.
В этот раз я подавала крылышки с гречкой.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2015-04-23 16:39:31
Маленькие части я провариваю минут 30-40 в небольшом количестве воды, буквально, чтоб прикрыло крылышки или на 1см выше. Добавляю специй немного. И потом когда сварилось - так и оставляю. А как остынет, получается настоящий холодец! Вот его-то я и переворачиваю с кастрюли в пакет, а потом на улице выкладываю котикам и собачкам (в доме тоже ест кот, но он такое не приучен есть, как ни пихаю в него)... вобщем как-то так...
ответить
Lera April · 2015-04-23 19:42:00
Настоящий деликатес для четвероногих)) Наш тоже не ест - только сухой корм. Спасибо еще раз. Кстати, картошка со свининой удалась. Очень вкусно получилось, и вообще нехлопотно.
ответить