Рецепт: Торт Зебра - Тесто на сметане

Торт "Зебра" родом из детства я приготовила с минимум сахара, нежирной сметаной и полусладкой глазурью.
По желанию можно взять сметану большой жирности и увеличить количество сахара.

Достаем масло из холодильника и даем ему взять комнатную температуру.

Растираем сахар с маслом.

Добавляем яйца.

Тщательно перемешиваем.

Вливаем сметану.

Добавляем разрыхлитель теста.

Постепенно вводим просеянную муку.

Замешиваем тесто - оно должно быть похоже на густую сметану.

Делим полученное тесто пополам.

В одну часть добавляем какао.

И тщательно перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом.

И начинаем вливать тесто - сначала ложку белого, затем в центр ложку чёрного, затем в центр ложку белого теста.

И так далее пока не заполнится форма до борта.

Моя форма - это сковорода-гриль со съемной ручкой, и я пекла два коржа в два захода - можно выпечь и одним коржом, а потом разрезать на два.

Ставим в разогретую на 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.

Для крема я взбила сметану 500гр с сахаром 150гр.

Сметана у меня была 15%, поэтому крем получился не жирный и не пышный - по желанию можно использовать сметану пожирнее.

Горячие коржи протыкаем вилкой и смазываем не спеша кремом, чтобы крем не начал стекать, а медленно просачивался в корж.

Готовим глазурь.

В кастрюльке растапливаем 100гр сливочного масла, добавляем 5 ст. л. молока, 5 ст. л. сахара. 5 ст. л. какао.

Доводим до кипения и кипятим пару минут, пока масса не начнёт густеть.

Пока глазурь горячая, выливаем её на сложенные коржи и с помощью кондитерского лопатки распределяем глазурь по коржу.

Оставляем торт пропитаться на пару часов - или лучше на ночь в холодильник.

Торт получается очень пропитанный и не сухой.