Рецепт: Пшенный суп с грибами - на говяжьем бульоне

Для начала отварим бульон, основа супа. Пробовала с другими бульонами, пришла к выводу что на говяжьем бульоне суп получается гораздо вкуснее. Налить в кастрюлю холодной воды, положить туда кусок говядины (предварительно промыв) и поставить варить. Чем медленные будет огонь, тем светлее будет бульон. Солить в самом конце!

Если для приготовления берете грибы сушеные (как в моем случае), то их конечно бы лучше замочить на час в холодной воде. Затем добавить к мясу и поварить.

Когда мясо сварится, достать его. Процедить бульон, так как у рубленой говяжьей кости могут быть мелкие косточки. Мясо отделяю от кости и добавляю в суп.

Затем добавляю картофель.

Пшена добавлять немного, иначе получится каша. И практически в конце варки, когда картошка будет готова, так как пшенка варится быстро.

Лук очистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле. Добавить в суп. Немного покипит и выключаем.

Сытный и аппетитный супчик готов! Приятного аппетита!