Рецепт: Заварное тесто - классическое

Мама моя кондитер, поэтому сладкое мы готовим по профессиональным классическим рецептам, которые используются в промышленном производстве. Но несмотря на это, многие из этих рецептов очень не сложные в приготовлении. Заварное тесто - один из таких рецептов.

Для начала ставим на огонь кастрюлю с водой и выкладываем в нее маргарин

Маргарин должен хорошо растаять

Затем тонкой струйкой высыпаем муку, постоянное мешая нашу смесь.

В итоге должна получится достаточно густая масса

Даем этой массе хорошо остыть.
Затем по одному вбиваем яйца. Важно: миксером или венчиком работаем только в одну сторону! Яйца вбиваем строго по одному, до их полного смешивания. Только когда хорошо вмешается одно яйцо, начинаем вбивать другое.

Первоначально масса достаточно тугая, мешается тяжело. Но с каждым новым яичком вам будет становится легче.

В итоге получается эластичная масса. Это и есть заварное тесто.
Мы используем его для изготовления эклеров, а так же украшений для других изделий

Это - эклеры. Отсаживаю их на противень, смазанный маслом или маргарином, десертной ложкой

Выпекаем тесто при 200 градусов. Дверцу духовки во время выпекания не открываем! Готовность проверяем через стекло. В противном случае эклеры сядут

Мы наполняем эклеры кремом

На фото ниже - украшения для корзиночек: ручки и крышки грибочков. Отсаживала с помощью кондитерского мешочка и специальной насадки

А это - украшение для праздничного торта

Вот такое универсальное тесто.